Différents types d’apéritif au saumon fumé peuvent inclure ceux dans lesquels le saumon fumé est l’ingrédient vedette et est autorisé à se tenir seul, ou ceux dans lesquels il est fortement mélangé avec d’autres ingrédients. Dans certaines recettes, le saumon fumé est l’ingrédient principal ; bien que d’autres ingrédients soient utilisés, le saumon est généralement laissé entier ou en morceaux et est facilement discernable en termes de texture et de saveur. Il existe d’autres types d’apéritif au saumon fumé, cependant, dans lesquels le poisson est coupé en dés ou autrement découpé et utilisé avec d’autres ingrédients pour ajouter de la saveur sans être au centre du plat.
Un apéritif au saumon fumé est un plat qui est généralement servi au début d’un repas et dont le saumon fumé est l’un des ingrédients principaux. Dans certains plats, en fait, le saumon est un ingrédient si important qu’il est facilement discernable parmi d’autres ingrédients et constitue souvent la principale source de saveur dans un plat. L’un des apéritifs les plus courants préparés de cette manière est un plat dans lequel des craquelins ou des tranches de pain grillé sont garnis de fromage à la crème aromatisé et de fines tranches de saumon fumé. Ceci est similaire aux bagels et au lox et le saumon fumé offre une saveur riche et salée.
De fines tranches de saumon fumé peuvent être servies seules ou avec un morceau de fromage, pour former un apéritif de saumon fumé simple et savoureux. D’autres types d’apéritifs peuvent être encore améliorés avec l’utilisation de saumon fumé. Une fine tranche de saumon peut être enroulée autour d’une ou plusieurs pointes d’asperges, par exemple, ou enroulée autour d’une garniture de fromage et d’herbes.
Il existe également de nombreux types d’apéritif au saumon fumé qui contiennent de nombreux ingrédients supplémentaires, et bien que sa saveur soit perceptible, il est mélangé à d’autres aliments. Plutôt que de servir des tranches de saumon avec du fromage à la crème aromatisé, par exemple, le saumon peut être haché et mélangé au fromage à la crème avant de l’étaler sur des craquelins ou du pain grillé. La bruschetta peut être préparée en utilisant ce poisson, en le coupant en petits morceaux et en le mélangeant avec des herbes, des oignons, des tomates et d’autres ingrédients pour former un mélange qui est utilisé sur du pain grillé.
D’autres types d’apéritifs peuvent être rehaussés de la saveur du saumon fumé, sans y ajouter de grosses tranches de saumon. Les peaux de pommes de terre, par exemple, peuvent inclure du saumon fumé dans le mélange qui est versé dans les peaux, ajoutant du sel et une saveur riche et fumée. Une entrée de saumon fumé peut également être réalisée à partir d’une petite quiche ou d’une tarte.