La nation moderne du Mexique a été influencée par un certain nombre de cultures différentes au cours des cent dernières années. Chacune de ces cultures a contribué à façonner les types de desserts mexicains que l’on trouve couramment dans le pays aujourd’hui. Certains des desserts les plus courants comprennent les plats à base de lait et d’œufs, tels que le flan et la crème glacée frite, et les gâteaux tels que le gâteau tres leches. Les desserts à base de pain, notamment les churros, les empanadas et les pan de muertos, sont également courants. Les desserts mexicains peuvent également incorporer des ingrédients originaires du Mexique, tels que du maïs, des poivrons et des fruits.
Les desserts mexicains à base de lait sont parmi les plus courants et les plus reconnaissables. La crème glacée frite est l’un de ces types de desserts. Il est fait en enveloppant une boule de crème glacée dans une tortilla et en la faisant frire jusqu’à ce que la tortilla devienne croustillante. Le flan, qui est un dessert emprunté à la culture espagnole, est également couramment consommé au Mexique. Le flan est un type de crème anglaise à base de lait et d’œufs et aromatisée avec une variété d’ingrédients différents, notamment des fleurs, des fruits et des noix.
Les gâteaux sont également des types courants de desserts mexicains. Un gâteau mexicain commun est connu sous le nom de gâteau tres leches et porte le nom des trois types de lait utilisés dans le gâteau. Le lait évaporé, le lait concentré et le lait ou la crème frais sont combinés et trempés dans un gâteau pour faire un dessert riche et sucré. Les gâteaux au chocolat, à la vanille et au maïs sont également des desserts mexicains courants.
Les pains sucrés sont également couramment consommés en dessert au Mexique. Les churros, qui ressemblent aux beignets, sont fabriqués à partir de longs morceaux de pâte à pain qui sont frits puis roulés dans de la cannelle et du sucre. Le pan de muertos, un dessert couramment consommé le jour des morts, une fête célébrée au Mexique, est un pain cuit au four sucré avec du sucre et aromatisé à la cannelle, au sucre et à l’anis. Les empanadas, un type courant de pâtisserie mexicaine, peuvent être fourrées de chocolat, de crème pâtissière ou de fruits et roulées dans du sucre.
Les fruits couramment cultivés au Mexique sont également souvent consommés en dessert. Les bananes et les bananes plantains sont souvent frites et sucrées comme un simple dessert hypocalorique ou à manger avec des pâtisseries sucrées ou de la crème glacée. Le chocolat est également originaire du Mexique et est consommé comme friandise traditionnelle depuis des centaines d’années. Une autre plante indigène, le maïs, peut également être sucrée et transformée en pâtisserie.