Les plats préparés avec des habaneros comprennent une variété de cuisines, notamment mexicaine, colombienne, caribéenne, américaine et cajun. Le goût du chili rehausse la saveur des trempettes, des sauces, des salsas, des gelées et des confitures, et est également un ingrédient populaire dans les marinades pour fruits de mer. D’autres plats préparés avec des habaneros comprennent des recettes de chili, de riz et de poulet.
Fréquemment associés aux fruits de mer, les habaneros sont utilisés dans les plats de crevettes, de pétoncles et de poisson. Les recettes comprenant l’ingrédient comprennent des crevettes rôties, des crabes à carapace molle, des crevettes pad thaï et des enchiladas aux fruits de mer. Un plat populaire, les principaux ingrédients du pad thaï aux crevettes sont les nouilles de riz plates, les crevettes, les œufs, le piment habanero, les germes de soja, les cacahuètes et le citron vert. Un assaisonnement jamaïcain couramment utilisé pour la volaille, le poisson et le porc comprend l’épice de habaneros.
Certaines recettes populaires incluent des habaneros tranchés ou rôtis, tandis que d’autres n’incluent que le jus. Les plus surprenantes sont les recettes de desserts qui incluent des habaneros. Le piquant du chili est complémentaire aux saveurs de fruits comme la mangue, le citron vert et l’orange. Le chocolat est également apaisant à la chaleur d’un chili. Pour refroidir la brûlure, buvez des produits laitiers plutôt que de l’eau ; le lait, la crème sure et le fromage à la crème sont tous efficaces.
De nombreuses recettes de chili qui comportent des habaneros incluent également des saucisses, du chorizo et du bœuf. Une recette de ragoût de poulet incorpore le habanero avec des cacahuètes et du beurre de cacahuète. Les habaneros sont également complémentaires aux plats de haricots noirs, de riz, de pommes de terre ou de houmous.
Le habanero a une saveur distincte, presque fruitée, et est petit, en forme de lanterne et cultivé dans les Caraïbes, le Yucatan et l’Amérique du Sud. Sa couleur varie du vert clair à l’orange vif. La chaleur du habanero est mesurée en unités Scoville, un degré utilisé pour évaluer la quantité de capsaïcine dans le piment moyen. L’échelle de Scoville évalue le habanero entre 100,000 350,000 et XNUMX XNUMX unités, ce qui le rend environ cinquante fois plus chaud qu’un jalapeno.
Si vous aimez la saveur d’un piment, mais pas la brûlure, il est recommandé d’utiliser le piment rincé, sans les tiges, les côtes et les graines. Des précautions doivent être prises lors de la cuisson avec des piments. Utilisez des gants ou lavez-vous fréquemment les mains pour réduire le risque de propagation des huiles aux yeux ou à d’autres zones sensibles.