Le Cointreau est une forme de triple sec produite par la distillerie Rémy Cointreau en France. Cette liqueur est généralement considérée comme un triple sec de qualité supérieure et peut être sirotée seule ou mélangée à des boissons mélangées. De nombreux bars stockent Cointreau, et il est également disponible dans les magasins d’alcools dans de nombreuses régions. Si une recette demande cette liqueur et qu’elle n’est pas disponible, le triple sec générique, le Grand Marnier ou le Curaçao constitueront un substitut adéquat. Les consommateurs voudront peut-être savoir que ce produit est l’un des membres les moins sucrés de la famille triple sec.
La méthode de fabrication précise du Cointreau est un secret bien gardé depuis la commercialisation de la première bouteille en 1875. Cependant, en extrapolant les techniques utilisées pour fabriquer d’autres triple sec, on peut supposer que la fabrication de cette liqueur commence par le trempage des écorces séchées de oranges amères dans de l’alcool, puis faire passer l’alcool dans un distillateur. Cointreau a une teneur en alcool de 40%, ce qui est inhabituellement élevé pour le triple sec, en raison du processus de distillation utilisé.
Rémy Cointreau affirme qu’il utilise à la fois des oranges douces et amères dans la fabrication de Cointreau, créant une liqueur qui mêle la saveur traditionnellement acidulée du triple sec traditionnel avec une douceur plus moelleuse des oranges douces. Les oranges utilisées pour le produire proviennent du Brésil, d’Haïti et d’Espagne, et on peut supposer que le fruit est régulièrement testé pour s’assurer que la saveur reste constante, car les consommateurs s’attendent à une saveur particulière de leur Cointreau.
Comme pour les triples secondes plus génériques, Cointreau peut être utilisé dans des boissons mélangées comme Black Bottoms et Wolverhampton Wonders, mais certaines personnes considèrent cela comme un gaspillage. Cette liqueur de haute qualité fait un excellent digestif ou apéritif, surtout lorsqu’elle est accompagnée de douceurs chocolatées et légèrement amères comme les tourtes au chocolat noir. Le Cointreau a également tendance à être moins écoeurant que les triples secs traditionnels, qui sont souvent fortement sucrés pour tempérer l’amertume de l’orange.
Certaines personnes prétendent que Cointreau est si distinct que le regrouper avec d’autres triples secondes peut lui rendre un mauvais service. La saveur de cette liqueur est certainement très différente de celle des autres boissons de la même famille, et les personnes qui n’ont pas l’habitude de l’utiliser peuvent envisager de la goûter d’abord pour s’assurer qu’elle apportera la saveur attendue.