La cétose est un état dans lequel le corps brûle les graisses pour produire de l’énergie et génère ainsi des niveaux élevés de corps cétoniques dans le sang. Ces composés sont le résultat de la dégradation des acides gras, et bien qu’ils soient toujours présents dans le corps, leurs niveaux sont élevés chez les personnes qui ont atteint cet état. Des recherches substantielles ont été menées sur la façon dont les gens atteignent ce point et ce qui se passe sur le plan métabolique. Il existe un débat sur la question de savoir si la cétose est potentiellement dangereuse ou même bénéfique pour certaines personnes.
Le métabolisme du corps fonctionne pour équilibrer les besoins énergétiques du corps en utilisant l’énergie stockée dans les aliments. L’une des formes d’énergie préférées est le glucose. Chez les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides avec des sources de glucose limitées, le corps commence à brûler les graisses pour produire de l’énergie. Dans ce processus, les corps cétoniques sont produits en tant que sous-produit et si le régime persiste, la personne entrera en cétose. Les personnes dans cet état ont généralement une haleine légèrement fruitée et une urine foncée, un reflet des corps cétoniques étant exprimé dans leur haleine et leur urine.
La conversion des graisses en énergie signifie qu’une fois que les gens entrent dans cet état et le maintiennent pendant plusieurs jours, leurs réserves de graisse commencent à être brûlées. Chez les personnes qui essaient de perdre du poids, c’est un résultat très souhaitable. Les personnes intéressées à perdre du poids devraient consulter un professionnel de la santé au sujet des options de régime et d’exercice pour élaborer un plan, y compris des changements permanents de style de vie, qui sera efficace pour eux.
Les recherches sur les humains historiques suggèrent que la cétose était probablement un état courant dans de nombreuses sociétés humaines primitives. Les sociétés de chasseurs-cueilleurs auraient eu un régime alimentaire riche en viande avec moins de sources de glucides que le régime moderne. Le corps a adapté la capacité d’utiliser les graisses pour produire de l’énergie pour une raison, et certains chercheurs estiment que cet état n’est pas nécessairement nocif, même s’il imite métaboliquement la famine. Tant que les gens reçoivent tous les nutriments dont ils ont besoin et surveillent leur santé, cet état peut être créé et maintenu pour perdre du poids ou contrôler l’épilepsie, deux raisons courantes pour lesquelles les gens suivent un régime cétogène.
Chez certaines personnes, cet état peut se transformer en acidocétose. Ceci est dangereux, car cela signifie que le sang devient acide et que la personne pourrait être exposée à des risques de complications graves. Généralement, les personnes ayant des antécédents d’alcoolisme ou de diabète sont à risque pour cette condition. Ces personnes ne sont pas de bons candidats pour les régimes cétogènes et elles doivent surveiller elles-mêmes les signes avant-coureurs de la cétose afin d’éviter de tomber malades.