Les couverts forgés sont des outils en métal, le plus souvent utilisés pour les couteaux de cuisine, qui ont été fabriqués et conçus pour les rendre plus tranchants, plus légers et plus faciles à utiliser. Ces types de couverts sont spécialement conçus pour pouvoir accomplir n’importe quelle tâche qui leur est soumise sans se casser ni devenir ternes. La plupart des couverts forgés haut de gamme portent le nom du fabricant, le numéro de modèle et parfois même la date de fabrication. C’est important lorsqu’il s’agit de certains leaders de l’industrie, comme les chefs les mieux classés, car ils exigent le meilleur. Il est important pour eux de savoir que l’argent qu’ils dépensent pour un couteau de qualité est soutenu par un fabricant bien connu et qu’ils ne vieillissent pas avec des couteaux obsolètes.
Le forgeage est un art qui s’est transmis à travers les âges. Les ensembles de couverts forgés originaux étaient fabriqués à partir de métal très lourd et dense et étaient extrêmement coûteux à l’achat. Désormais, ce type de couverts se trouve dans presque tous les magasins du monde car le processus de fabrication a été affiné et presque perfectionné. Les couverts forgés sont un investissement raisonnable lorsque la durée d’utilisation est prise en compte dans l’équation. Étant donné que ces ustensiles sont produits en masse pour le public, un type et un design spécifiques peuvent être trouvés qui correspondent exactement aux besoins de chaque occasion.
Les couteaux forgés sont produits lorsque l’acier est chauffé à une température extrêmement élevée, jusqu’à ce qu’ils deviennent rouge vif. Ils sont ensuite placés dans une matrice et martelés en forme. Cela replie essentiellement le métal sur lui-même, ce qui le rend plus résistant que le métal de base et permet au bord d’être tranchant comme un rasoir. Étant donné que la lame est formée lorsqu’elle est chaude, elle refroidira et formera une lame solide et durable qui conservera son tranchant. Chaque pièce de coutellerie forgée contiendra non seulement un manche et une lame, mais aussi une mitre et une soie. Ces deux spécifications sont ce qui rend un couvert forgé différent des variétés estampées courantes.
Les couverts fabriqués à l’aide de cette technique conserveront leur tranchant et leur résistance, tout en offrant un outil de cuisine qui durera toute la vie de l’utilisateur. Même s’il est possible de forger un couteau sur une chaîne de fabrication, les meilleurs sont toujours faits à la main. Ce processus peut prendre un certain temps, ce qui augmente leur coût, mais compte tenu du fait qu’un seul ensemble devra être acheté, plutôt qu’un nouvel ensemble tous les deux ans, l’investissement en vaut la peine.