La fête des sept poissons est une fête italienne traditionnelle qui a lieu la veille de Noël. En Italie, elle est également connue sous le nom de La Vigilia, qui est l’abréviation de Vigilia di Natale, la veillée qui a eu lieu jusqu’à l’heure de minuit lorsque l’enfant Jésus est né. La fête est célébrée en Italie et par les Italiens du monde entier.
L’événement est célébré avec un repas sans viande qui se compose presque entièrement de plats de fruits de mer. Alors que le festin est le plus souvent composé de sept délices de poisson et de fruits de mer, certaines familles italiennes célèbrent avec neuf, 11 ou 13 plats. Bien qu’il n’y ait aucune preuve concluante pourquoi la fête comprend traditionnellement sept plats, beaucoup de gens pensent que le nombre a été choisi pour refléter les sept sacrements de l’Église catholique.
Tout comme chaque famille américaine ajoute sa propre touche et ses propres goûts à un festin de Thanksgiving, chaque famille italienne a sa propre façon de préparer un festin des sept poissons. Il existe de nombreux composants de fruits de mer différents qui peuvent être utilisés dans la célébration et chaque famille a sa propre façon d’incorporer les composants dans le repas. Les choix de fruits de mer les plus populaires sont le poulpe, les moules, les huîtres, les anchois, la morue salée séchée, les sardines, les anguilles, les calmars, les crevettes et les palourdes.
Bien sûr, chacune de ces options de fruits de mer peut être cuisinée de nombreuses manières différentes. Les calmars, par exemple, peuvent être servis comme des calamars poêlés. Ou il pourrait être servi dans une sauce tomate piquante faite maison. Un autre fruit de mer qui est souvent servi frit est l’éperlan. Les huîtres peuvent être servies frites ou fraîches, sur la demi-coquille.
En plus des plats de fruits de mer qui sont servis à la fête des sept poissons, il y a des plats de pâtes, des légumes, des salades, du pain et des produits de boulangerie comme le tiramisu et les cannoli pour le dessert. Certains plats de pâtes peuvent contenir des fruits de mer, comme les linguini à la sauce aux palourdes. De plus, aucune célébration n’est complète sans vin italien. De nombreuses familles italiennes font du vin à la maison, et c’est souvent un point de fierté pour de nombreuses familles et est fait avec beaucoup d’amour, de soin et de tradition.