La lasagne traditionnelle contient de la viande, de la sauce tomate, un mélange de fromage ricotta et d’œufs et de la mozzarella, le tout superposé entre de larges nouilles. Plus de mozzarella cuite sur le dessus donne une croûte dorée. Le fromage cottage peut remplacer le fromage ricotta dans une lasagne au fromage cottage. Ce type de lasagne présente des avantages et des inconvénients potentiels par rapport au style de fromage ricotta. Par exemple, cela peut être plus pratique à faire, mais il peut s’avérer plus liquide que les lasagnes traditionnelles.
La fabrication du fromage cottage et du fromage ricotta commence par le caillage du lait ou de la crème, qui se sépare ensuite en caillé et en lactosérum. Le fromage cottage est fait avec le caillé, c’est pourquoi il a des grumeaux. Le fromage est disponible en petit ou gros caillé. Le fromage cottage contient plus de liquide que la ricotta et n’a pas une texture aussi lisse que son homologue.
Le liquide supplémentaire dans le fromage cottage est la raison pour laquelle les lasagnes au fromage cottage sont généralement plus aqueuses que les lasagnes au fromage ricotta. L’utilisation de nouilles à lasagne non cuites spécialement préparées plutôt que de nouilles bouillies permet d’absorber une partie de l’humidité supplémentaire. Ces nouilles n’ont pas besoin d’être bouillies avant de préparer les lasagnes, elles prennent donc moins de temps et facilitent la mise en place des couches.
La lasagne traditionnelle contient de la viande comme de la saucisse, du bœuf haché ou du porc haché. Les cuisiniers aventureux pourraient également essayer de préparer des lasagnes à la volaille ou aux fruits de mer. Le fromage cottage peut être inclus dans n’importe lequel de ces plats. Cela fonctionne également bien dans une lasagne végétarienne, comme une lasagne aux quatre fromages qui contient du fromage cottage, du cheddar ou du Monterey Jack et de la mozzarella, avec du parmesan sur le dessus. Les lasagnes au fromage cottage peuvent inclure des légumes, tels que des épinards, des courgettes ou des aubergines, pour une nutrition supplémentaire et une touche savoureuse.
Il est courant de manger directement du fromage cottage et d’utiliser du fromage ricotta uniquement dans la cuisine ou dans les desserts, il est donc plus probable que les gens aient du fromage cottage sous la main. Cela ajoute un facteur de commodité aux lasagnes au fromage cottage. Le fromage cottage plaît également aux personnes qui préfèrent une texture plus moelleuse plutôt que la douceur de la ricotta.
La lasagne est un plat riche et riche en calories, une grande partie de ses calories provenant des graisses. Les calories et la teneur en matières grasses peuvent être quelque peu réduites en utilisant un fromage cottage faible en gras ou sans gras au lieu du fromage cottage en crème. Cependant, cela pourrait nuire à la saveur luxuriante que beaucoup de gens apprécient particulièrement.
Faire des lasagnes au fromage cottage peut être plus un art qu’une science. Une recette fournit les bases, mais un cuisinier créatif découvre rapidement des changements agréables. La lasagne traditionnelle contient de l’origan et du basilic pour donner à la sauce tomate une saveur de sauce à spaghetti. Le fromage cottage fonctionne également bien avec des épices supplémentaires, telles que le persil, le poivre noir et les graines de céleri.