Les plantes de moutarde noire sont cultivées à des fins médicinales. Leurs graines ont été utilisées pour créer des huiles de guérison utilisées pour le rhume thoracique, l’inflammation, la bronchite et d’autres conditions. La graine de moutarde noire savoureuse est également utilisée dans la cuisine indienne.
Les graines de la plante sont souvent retirées de leur pelage avant d’être utilisées dans des remèdes à base de plantes. Ils sont très petits et mesurent seulement moins d’un demi-pouce (un millimètre) de diamètre. De couleur brune ou noire, les graines sont dures et presque inodores, bien qu’elles aient un goût de noisette.
Les Grecs de l’Antiquité utilisaient la plante médicinale pour traiter la congestion pulmonaire. Lorsque la médecine traditionnelle fait appel à l’enduit à la moutarde, la moutarde noire est la moutarde visée. La pâte est composée de farine de blé, d’eau et de graines de moutarde en poudre. Ce traitement a été appliqué sur la poitrine des patients pour prévenir les infections bronchiques et les rhumes de poitrine. Les praticiens de la médecine populaire ont demandé aux soignants de fournir ce traitement aux membres de leur famille lorsqu’ils sont malades.
La recherche indique que la plante de moutarde peut être efficace dans le traitement de l’inflammation cutanée. Il peut être utilisé pour traiter les douleurs squelettiques et musculaires. Les graines peuvent également aider à augmenter sa circulation. En tant qu’additif pour le thé ou le bain, la moutarde peut aider à réduire la fièvre et à traiter la grippe. Il peut également être utilisé comme stimulant et diurétique.
Les graines de moutarde doivent être manipulées très soigneusement. Ils contiennent des composés de myrosine et de sinigrine, qui sont considérés comme certaines des substances végétales les plus caustiques connues de l’homme. Lorsqu’elle est mélangée à de l’eau, une petite goutte de l’huile résultante peut provoquer une sensation de brûlure ou des cloques sur la peau. Si le plâtre reste trop longtemps sur la peau, des cloques peuvent apparaître. Pour cette raison, seuls les professionnels de la santé devraient prescrire la pâte.
L’utilisation la plus courante du remède est dans un cataplasme à base de plantes. Si le plâtre à la moutarde traditionnel est utilisé et provoque une irritation, de l’huile d’olive ou une autre substance apaisante peut être appliquée pour le soulagement. Les infusions de moutarde noire sont faites en mélangeant une petite quantité de graines avec de l’eau bouillante. Les bains de pieds fabriqués avec les mêmes ingrédients sont un autre remède courant mettant en vedette l’herbe.
Lorsqu’elles sont moulues avec du miel, les graines de moutarde noire peuvent être utilisées comme antitussif. En tant qu’aliment, la moutarde noire peut être trouvée presque partout. La moutarde de table contient la substance comme arôme principal. La plante de moutarde noire est parfois cuite ou ajoutée aux salades comme repas nutritif. En Ethiopie, la plante est cultivée comme légume.
Plante annuelle, la moutarde noire peut atteindre jusqu’à six pieds (deux mètres) de hauteur. Il présente des feuilles pennées, des fleurs jaunes de mai à juillet et des gousses noires de juin à octobre. Les graines de moutarde de la plante se trouvent dans les gousses. Originaire d’Europe et cultivée dans de nombreux pays du monde depuis des milliers d’années, la plante pousse à l’état sauvage dans toute l’Amérique du Nord.