La salade de chou est une salade assaisonnée à base de chou comme ingrédient principal. Vous pouvez également entendre la salade de chou appelée salade de chou, et elle est considérée comme le parent de toutes les salades de chou ; La salade de brocoli, par exemple, est un remaniement de la salade de chou traditionnelle. Cette salade est généralement servie en accompagnement ou en garniture, et elle est particulièrement populaire dans le sud des États-Unis.
La salade de chou traditionnelle comprend du chou, une vinaigrette crémeuse à la mayonnaise et parfois des carottes râpées. Pour plus de variété, certains cuisiniers combinent du chou vert et du chou rouge dans leur salade de chou, et la vinaigrette peut être mélangée avec de la relish, du jus de citron et d’autres assaisonnements. Dans certaines régions, les gens préfèrent utiliser une vinaigrette pour leur salade de chou, avec de l’huile, du vinaigre, du sel et du poivre.
La salade de chou est généralement légèrement piquante, avec une note crémeuse et une texture croustillante. Il accompagne souvent les fritures pour apporter de la légèreté à l’assiette, et il peut accompagner les grillades et les grillades. Certaines personnes utilisent la salade de chou plus comme un condiment, comme ingrédient dans des sandwichs ou comme garniture pour les hot-dogs, les pizzas et une variété d’autres aliments.
Les racines de cette salade remontent à l’époque romaine, lorsque des salades assaisonnées à base de feuilles de chou étaient souvent incluses dans les banquets. De nombreuses cultures européennes ont développé leur propre version de la salade de chou, car le chou est facile à cultiver dans une variété d’environnements, et les têtes entières de chou se conservent très bien tant qu’elles sont stockées dans un endroit frais, afin que les gens puissent manger de la salade de chou toute l’année. ronde pour une source de nourriture fraîche et verte. En fait, « coleslaw » vient d’un mot néerlandais qui signifie « salade de chou ».
En plus du chou et des carottes râpés, la salade de chou peut également être mélangée avec des noix hachées, des pommes, des fruits secs et du fromage, bien que les cuisiniers feraient bien de se rappeler que moins c’est plus quand il s’agit de salade. La vinaigrette mayonnaise peut être remplacée par une sauce tartare, une vinaigrette à la crème à base de fromage ou de yogourt, une vinaigrette ou une vinaigrette ou une marinade d’inspiration asiatique à base de sauce soja, d’huile de sésame et d’un soupçon de sucre. Tant que le chou est l’ingrédient principal, une salade peut être considérée comme une forme de salade de chou.
Si la salade de chou reste dans sa vinaigrette, elle peut devenir un peu molle et visqueuse. Il peut également devenir un terrain fertile pour les bactéries si la vinaigrette n’est pas suffisamment acide, donc la salade de chou doit généralement être préparée fraîche et conservée au réfrigérateur pendant pas plus d’une journée avant utilisation.