La sauce végétalienne est une sauce préparée sans l’utilisation d’ingrédients d’origine animale tels que la viande et les sous-produits animaux. Ces sous-produits animaux comprennent tout ce qui provient d’un animal en dehors de sa chair, comme le lait, les œufs et le fromage. Semblables aux recettes d’autres types de sauce, les recettes de sauce végétalienne varient en fonction de tout, des goûts personnels au repas avec lequel la sauce sera mangée. Certaines recettes sont aussi simples que de remplacer les produits d’origine animale par des ingrédients à base de légumes, et d’autres incluent des ingrédients plus variés comme les vins, les herbes et les épices.
Étant donné qu’un régime végétalien restreint toute viande, il est évident que la viande ne peut pas être un ingrédient pour la sauce végétalienne. Parfois, cependant, les gens confondent les aliments végétaliens avec les aliments végétariens, ou font l’erreur d’utiliser les termes de manière interchangeable. Ni un régime végétarien ni un régime végétalien n’autorisent la viande. Un régime végétalien pousse la restriction un peu plus loin et interdit également les sous-produits animaux tels que le lait, le fromage et les œufs. Ainsi, par définition de son nom, cela signifie que la sauce ne peut contenir ni viande ni sous-produit animal.
Les ingrédients exacts d’une recette de sauce végétalienne dépendront du type de sauce, du repas ou des autres aliments avec lesquels la sauce sera servie et des goûts personnels du cuisinier. Beaucoup de ces sauces comprennent du bouillon ou du bouillon de légumes et de la levure nutritionnelle. Une recette de sauce au petit-déjeuner pour les végétaliens peut inclure du tofu ou un autre substitut de viande au lieu de vraies saucisses, ou elle peut se concentrer sur les fruits. En règle générale, les recettes de sauce au dîner comprennent une abondance de légumes. Parfois, des sauces végétaliennes sont servies lors de dîners d’occasions spéciales et peuvent inclure des ingrédients tels que du vin ou des épices exotiques.
Les recettes de sauce végétalienne sont disponibles à partir des mêmes types de ressources qui fournissent des recettes de sauce ordinaire. Les gens peuvent consulter des sites Web et des blogs axés sur les végétaliens ou des amis qui suivent un régime végétalien. Les livres qui fournissent des recettes de cuisine végétalienne peuvent également inclure des recettes de sauce. Certains sites Web et livres de recettes peuvent proposer des recettes de sauces spécifiques au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner, ainsi que des sauces pour les repas de fêtes comme celles consommées à Noël. La disponibilité de telles recettes et la grande variété de versions aident les gens à comprendre que si l’adoption d’un régime végétalien peut être un défi au début, il existe de nombreuses options qui le rendent possible.