Le beurre de cacao brut est un type de graisse végétale provenant des fèves de cacao. Il est souvent utilisé en cuisine, notamment lors de la fabrication du chocolat. Certains particuliers et fabricants de cosmétiques utilisent également le beurre de cacao comme produit de soin de la peau.
Les fèves de cacao sont les graines séchées du cacaoyer, que l’on peut trouver dans les régions tropicales chaudes d’Amérique du Sud. La graisse extraite de ces graines séchées est appelée beurre de cacao brut. Il est généralement de couleur jaune pâle, et il sent et goûte vaguement le chocolat.
L’un des principaux ingrédients du chocolat est le beurre de cacao brut. Ce beurre est utilisé pour faire du chocolat blanc et du chocolat au lait. Le chocolat fond lorsqu’il est consommé parce que le beurre de cacao a un point de fusion légèrement inférieur à la température corporelle d’une personne. Le chocolat fin et de qualité contient généralement plus de beurre de cacao que le chocolat de qualité inférieure. Les producteurs de chocolats de très mauvaise qualité substituent souvent d’autres types de graisses végétales au beurre de cacao.
Les cuisiniers peuvent également utiliser du beurre de cacao brut à la maison. Il peut être utilisé pour faire du chocolat maison, par exemple. Certaines recettes de biscuits peuvent également faire appel à ce type de beurre. Le beurre ou le shortening ordinaire peuvent parfois être un substitut approprié au beurre de cacao, mais cela changera considérablement le goût du plat fini.
Le beurre de cacao brut peut également être utilisé comme produit de soin de la peau. Un certain nombre de lotions et de crèmes sur le marché contiennent aujourd’hui des quantités variables de beurre de cacao. Il est très hydratant et peut aider à guérir la peau sèche.
Cette graisse peut également rendre la peau plus élastique. Les femmes enceintes peuvent utiliser ce type de lotions, ou même du beurre de cacao brut, pour aider à prévenir les vergetures. Cela peut être fait en l’appliquant sur l’abdomen tout au long de la grossesse.
Le beurre de cacao brut présente également un certain nombre d’autres avantages. Certaines personnes prétendent qu’il réduit l’apparence des cicatrices et des rides. Des recherches récentes ont également montré que le beurre de cacao peut également bloquer les rayons ultraviolets nocifs du soleil.
Cependant, certaines personnes ne devraient pas utiliser de beurre de cacao brut. Les personnes allergiques au chocolat devraient éviter cela, car cela conduira très probablement à une réaction allergique potentiellement grave. Les personnes souffrant d’acné peuvent ne pas vouloir appliquer de beurre de cacao sur leur visage. Il peut obstruer les pores, ce qui peut aggraver l’acné.