Le gâteau aux bananes végétalien est toute sorte de gâteau à base de bananes qui ne contient pas de lait, d’œufs ou de produits laitiers. Tous les ingrédients du gâteau à la banane végétalien doivent être d’origine végétale ou synthétique, mais ne peuvent pas avoir été transformés avec des parties ou des produits d’origine animale. Dans la plupart des cas, le gâteau à la banane végétalien a le même goût que n’importe quel autre gâteau à la banane. La différence réside dans la nature des ingrédients, ainsi que dans leurs proportions.
Le gâteau aux bananes est, dans la plupart des cas, un peu plus qu’un pain aux bananes avec un édulcorant ajouté qui est cuit comme un gâteau plutôt que comme un pain. Les bananes en purée sont un ingrédient majeur de sa pâte, ce qui conduit généralement à une consistance dense et sucrée. Le gâteau est généralement glacé avec du fromage à la crème ou un glaçage à la crème sure ou mangé seul, parfois tartiné de beurre ou de miel.
Le beurre, le miel et les produits laitiers comme le fromage à la crème et la crème sure ne sont pas des options acceptables pour les végétaliens. Le véganisme est un choix de mode de vie qui demande aux adeptes d’éviter tous les produits d’origine animale, en particulier dans les aliments. La plupart des végétaliens étendent également l’interdiction des animaux aux vêtements et autres biens, évitant souvent des choses telles que les pulls en laine et les intérieurs de voiture en cuir. Manger végétalien peut rendre la cuisson un défi, mais le gâteau à la banane est une confiserie relativement simple à faire dans le cadre de contraintes sans produits laitiers et sans animaux.
Le gâteau à la banane non végétalien typique nécessite généralement des œufs et parfois aussi du beurre. Ces ingrédients sont mélangés avec de la farine, du sucre, de la purée de bananes, de l’huile et des épices pour créer une pâte dense qui est ensuite cuite. Les gâteaux à la banane ordinaires ne sont pas des aliments non laitiers, mais ce sont des aliments végétariens. Les rendre entièrement végétaliens consiste généralement à remplacer ou à éliminer les œufs et le beurre, et à trouver une alternative de glaçage végétalienne acceptable.
Une partie de l’astuce pour faire un bon gâteau à la banane consiste à s’assurer que la proportion d’ingrédients humides à secs est d’environ un pour un. Éliminer les œufs de la recette plus traditionnelle signifie qu’un boulanger végétalien a besoin d’autre chose d’humide. Cela peut souvent être trouvé dans la compote de pommes, l’huile végétale supplémentaire, ou même simplement une banane en purée supplémentaire.
La plupart des ingrédients de tous les jours sont acceptables pour un régime végétalien pour la seule raison qu’ils sont fabriqués sans impact sur les animaux. Les chefs végétaliens les plus stricts n’utiliseront également que des farines certifiées végétaliennes, des sucres d’origine naturelle et des épices biologiques dans la cuisson. Cela impacte souvent le coût du produit final, mais rarement son goût. Les aliments végétaliens certifiés sont souvent plus chers que d’autres produits plus génériques, en partie à cause de l’effort consacré à leur évaluation.
Les variantes de gâteaux à la banane végétaliens sont populaires. De nombreux boulangers ajoutent des noix, en particulier des noix, ou des fruits secs comme la noix de coco ou les raisins secs. Les pépites de chocolat non laitières – généralement celles étiquetées semi-sucrées ou à cuisson – sont également des ajouts populaires. Le produit fini est généralement coupé en tranches épaisses et servi avec du glaçage à base d’eau, du sucre caramélisé ou une variété de sirops de fruits.