Également connue sous le nom de kolacky, la kolache est une pâtisserie à base de fruits ou de fromage. D’apparence généralement ronde, une section en retrait au milieu de la pâte abrite la garniture, qui est normalement visible à la surface de la kolachke. Kolache est considéré comme l’une des pâtisseries tchèques préférées, ainsi que l’une des pâtisseries polonaises les plus populaires.
La popularité du kolache est très large. Aux États-Unis, les villes de l’Oklahoma et du Texas organisent chaque année des festivals de kolache. Montgomery, Minnesota prétend être la capitale mondiale de la kolache. Les concours pour trouver les garnitures les plus uniques et les plus savoureuses pour cette pâtisserie simple sont l’une des traditions de ces célébrations, les concurrents essayant toutes sortes de combinaisons qui impliquent souvent des fruits, différents mélanges de fromages et même des variations intéressantes d’épices et d’herbes. .
Kolache est considéré comme un choix idéal parmi les nombreux types de pâtisseries pour le petit-déjeuner, en raison du mélange de saveurs léger et savoureux. Beaucoup de gens apprécient également le kolache comme dessert après le repas de midi ou du soir. Dans certaines cultures, le kolache est également considéré comme une bonne alternative aux autres formes de bonbons avec le thé ou le café de l’après-midi.
Des variations de kolache se trouvent dans de nombreux endroits à travers le monde. Alors que la plupart des recettes utilisées pour créer le kolache se concentrent sur la fourniture d’un bonbon pour un plaisir occasionnel, de plus en plus de gens adoptent le principe général de la pâtisserie et trouvent des moyens d’inclure le kolache dans d’autres aspects de l’alimentation quotidienne.
En plus de la garniture traditionnelle aux fruits ou au fromage, il est également possible de préparer de la kolache avec un certain nombre d’autres garnitures. Les confitures et gelées peuvent être utilisées comme garniture dans certains cas. Pour un goût moins sucré, il est possible d’utiliser un mélange de viande, de tomates et d’épices comme garniture pour la pâte à pain. Les personnes qui aiment la coquille de kolache mais qui veulent quelque chose de plus copieux qu’un centre sucré peuvent également choisir de créer un mélange de légumes pour remplir le plat. Lorsqu’il est préparé de cette manière, le kolache fait la transition d’un dessert après le dîner à un plat d’accompagnement ou même à l’entrée d’un repas léger et sain.