«Lundi sans viande» est une campagne qui encourage les individus du monde entier à adopter un régime végétarien chaque lundi dans un effort à la fois pour améliorer la santé et préserver l’environnement. L’école de santé publique de l’Université Johns Hopkins a lancé l’initiative en 2003 afin d’encourager les Américains à devenir proactifs au sujet de leur alimentation et à devenir plus conscients de l’impact des choix alimentaires individuels sur la durabilité environnementale. La campagne s’est répandue dans toute l’Europe et l’Australie pour devenir une campagne véritablement internationale.
Les principes de base de la campagne du lundi sans viande sont doubles: contribuer à améliorer la santé globale en encourageant une dépendance à l’égard des aliments entiers, non transformés et sans gras et réduire l’empreinte carbone des humains en évitant les viandes et les produits carnés pendant une seule journée. semaine. La Johns Hopkins School of Public Health estime que si chaque personne dans le monde éliminait la viande de son alimentation juste un jour par semaine, la santé mondiale s’améliorerait considérablement et l’industrie mondiale de la transformation de la viande enlèverait des années de son empreinte carbone. En grande partie, le projet a été lancé pour atteindre ces objectifs.
Le lundi sans viande se concentre principalement sur la viande parce que la viande est généralement riche en graisses. Les viandes rouges en particulier contiennent certaines des graisses saturées les plus élevées de tous les aliments consommés régulièrement. Les effets néfastes de l’agriculture de masse et les infractions humanitaires présumées de nombreuses usines de conditionnement de viande et abattoirs commerciaux influencent également la décision de nombreuses personnes de s’abstenir d’au moins une certaine viande chaque semaine.
Encourager les gens à ne pas manger de viande ne fait pas partie des objectifs du programme et le projet ne vise pas non plus à modifier radicalement les habitudes alimentaires d’une population. L’objectif principal du projet Monday est d’encourager les gens à manger moins de viande pendant la semaine. Selon les partisans, la concentration des repas sans viande à un jour spécifique rendra le mouvement plus acceptable pour un plus grand nombre d’individus.
Les lundis sont importants pour la campagne à plusieurs égards. Peut-être plus important encore, le lundi est le début de la semaine de travail pour la plupart des pays occidentaux. À mesure que les gens se remettent du week-end, qui est trop souvent rempli d’aliments et de boissons malsains, ils peuvent donner le ton pour une alimentation plus saine et de meilleurs choix en début de semaine. Les chercheurs et les promoteurs de programmes estiment que le fait d’encourager les gens à adopter de saines habitudes en reprenant leurs activités quotidiennes les mettra sur la bonne voie pour faire de meilleurs choix alimentaires, même lundi dernier. Cela profite à la fois à la santé publique et à l’environnement en général.
L’allitération présente dans le slogan «Lundi sans viande» est également importante. Des phrases accrocheuses et des dictons faciles à retenir sont importants pour le succès et l’adoption généralisée de toute tactique de marketing. En outre, l’utilisation des lundis distingue la campagne des campagnes nationales américaines sans viande pendant les première et deuxième guerres mondiales. Au cours de ces guerres, la Food and Drug Administration américaine, sous la direction des présidents Wilson et Truman, a préconisé des «mardis sans viande» et des «mercredis sans blé» pour aider à l’effort de guerre et pour conserver les approvisionnements et les matières premières.
Le lundi sans viande a été salué par des célébrités, des écologistes et des défenseurs de la santé dans presque tous les pays. Des pays comme la Belgique, Israël et l’Australie ont promu la campagne en l’associant à des journées nationales volontaires « sans viande ». Ceux-ci ont été reçus en grande pompe, mais la pérennité de l’initiative du lundi sans viande n’a tenu qu’à une petite minorité de la population.
Il existe une faction du lundi sans viande dans presque tous les pays, mais ses adeptes ont tendance à être rares. Cependant, la campagne a été approuvée au niveau international et a cherché à élargir son audience grâce à une exposition commerciale accrue, une meilleure présence sur les réseaux sociaux et davantage de moyens pour les gens de s’impliquer. Les partisans hébergent plusieurs sites Internet où les participants peuvent partager des recettes sans viande, télécharger des recettes spéciales du lundi sans viande chaque semaine, interagir les uns avec les autres dans des salons de discussion sur les informations sur la santé et le contenu nutritionnel de divers aliments, et participer à des discussions sur le réchauffement climatique et d’autres soi-disant Sujets «verts».