Les crevettes à la noix de coco sont un type de crevettes panées. Comme son nom l’indique, il est recouvert de noix de coco avant la cuisson. Ces crevettes sont généralement trempées dans des œufs battus avant d’être roulées dans la noix de coco. Cela permet de s’assurer qu’une quantité adéquate de noix de coco colle aux crevettes. Les recettes de crevettes à la noix de coco varient parfois et le plat peut être mangé de plusieurs façons.
Les crevettes à la noix de coco sont enrobées de flocons de noix de coco séchée. Il est ensuite frit ou cuit. Contrairement aux autres types de crevettes panées, elle est généralement un peu sucrée, avec un goût de noix de coco.
Pour que la noix de coco colle aux crevettes, elle est d’abord trempée dans une substance liquide. Certains chefs utilisent de l’eau plate ou du lait. Cependant, la plupart des cuisiniers utilisent des œufs bien battus. Seuls les blancs d’œufs peuvent également être utilisés.
Une fois les crevettes trempées dans le mélange d’œufs, elles sont ensuite roulées dans la noix de coco. Des flocons de noix de coco séchés sont généralement utilisés. De la chapelure peut également être ajoutée à la noix de coco. Cela rendra le revêtement extérieur des crevettes à la noix de coco un peu plus croustillant.
La plupart des chefs font cuire des crevettes de ce type dans une friteuse. Cet appareil de cuisine chauffe une grande quantité d’huile à environ 350 degrés Fahrenheit (177 degrés Celsius). Les crevettes à la noix de coco sont retirées lorsqu’elles deviennent dorées et placées sur plusieurs couches de serviettes en papier. Si une friteuse n’est pas disponible, une grande poêle ou casserole suffira également.
Pour une version plus saine des crevettes à la noix de coco, certains cuisiniers préparent ce plat. Cela élimine la graisse ajoutée de l’huile. Pour ce faire, une couche de crevettes à la noix de coco est déposée sur une plaque à pâtisserie. Ils sont ensuite placés dans un four à 400 degrés Fahrenheit (205 degrés Celsius) pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Pour assurer une coloration uniforme, les crevettes doivent être retournées à mi-cuisson.
Certaines des variantes des crevettes traditionnelles à la noix de coco sont plutôt simples, mais d’autres ajoutent quelques ingrédients supplémentaires. Des crevettes épicées à la noix de coco peuvent être préparées en ajoutant du poivre de Cayenne au mélange. Les crevettes sucrées peuvent être préparées en ajoutant du miel ou du sucre au mélange d’œufs.
Les crevettes à la noix de coco peuvent être servies en hor d’oevre ou en entrée. Il est généralement servi avec une trempette sur le côté. Une sauce cocktail ordinaire ne complète généralement pas bien la saveur de ces crevettes, et les sauces sucrées sont souvent préférées. Ces sauces sont souvent à base d’ananas ou de marmelade d’orange.