Il se trouve dans tous les cafés du pays et sert de base à de nombreuses boissons appréciées comme les cappuccinos et les lattes. C’est un expresso ! Cette boisson sombre et délicieuse est préparée lorsque de l’eau chaude est forcée à travers du café finement moulu à haute pression.
L’espresso a ses origines en Italie et a commencé à faire son chemin vers les États-Unis après la Seconde Guerre mondiale. Avec l’ouverture de lieux comme Seattle’s Best Coffee et Starbucks, l’espresso a pris d’assaut l’Amérique. L’espresso est généralement préparé dans de petits verres et un coup correspond à environ une once. Un café au lait ou un cappuccino typique prend deux coups d’espresso.
Aux États-Unis, les grains de café torréfiés plus foncés sont préférés pour préparer un espresso sombre et intense. En Europe, le type de rôti varie selon l’emplacement. C’est en grande partie une question de préférence personnelle. La seule vraie exigence est que le café soit finement moulu. Cela permet à l’eau de passer plus facilement.
Alors que la plupart des gens prennent leur café dans un café, préparé par un barrista expert, l’amateur d’espresso peut préparer la boisson et ses sœurs à la maison. Il ou elle aura besoin d’une machine à expresso, à ne pas confondre avec une cafetière ordinaire. Certaines cafetières sont d’ailleurs équipées de machines à expresso. De nombreuses machines à expresso ont également un appareil à vapeur pour faire mousser le lait pour les cappuccinos et les lattes. Le coût de départ pour l’un de ces appareils est d’environ 50 $ US, et ils augmentent sans cesse à partir de là.
Les recettes et les méthodes pour préparer l’espresso et autres boissons au café sont partout. Un voyage à la librairie locale découvrira des dizaines de titres, et Internet regorge de sites Web dédiés à tout ce qui concerne le café. Une personne peut même acheter des grains de café en ligne, sans parler des machines à expresso et des fournitures.
Les Américains ont acquis une réelle appréciation du très bon café ces dernières années. La prévalence de l’espresso a certainement été un facteur majeur dans ce sentiment. Il n’y a rien de tel qu’un shot d’espresso riche et sombre fraîchement préparé.