La phase 2 du régime Dukan, également connue sous le nom de phase de croisière, est la deuxième des quatre étapes d’un régime créé par le médecin et nutritionniste Pierre Dukan. Cette phase du régime Dukan fait passer une personne de la seule consommation de protéines à l’incorporation de quelques légumes sélectionnés dans son alimentation selon un horaire rotatif. En plus des légumes et des protéines, une personne consomme également une bonne quantité d’eau, de petites quantités de son d’avoine et évite plusieurs autres aliments. Généralement, la phase 2 du régime Dukan dure jusqu’à ce qu’une personne atteigne son objectif de poids.
Contrairement à la première étape du régime Dukan dans laquelle on ne peut manger que des protéines sans sucre ni glucides, le régime Dukan phase 2 permet la consommation de légumes, qui sont une source de certains glucides ainsi qu’une bonne quantité de fibres. Cela comprend la plupart des légumes à salade, tels que la laitue, les concombres et les poivrons, ainsi que les asperges, les champignons et plusieurs types de légumes verts. Les légumes ne sont également consommés qu’un jour sur deux; un jour, une personne mangera toutes les protéines et, le lendemain, elle mangera une grande quantité de protéines avec quelques légumes.
Pour aider à garder le corps hydraté et réduire l’apparition de la bouche sèche, ce qui est courant chez ceux qui suivent un régime très riche en protéines, il est important de consommer une certaine quantité d’eau. Cela aide à garder le corps hydraté et à réduire les risques de constipation. La consommation d’eau pendant la deuxième étape de ce régime est la même que pour les trois autres étapes: 6 tasses (1.5 litre) à 8 tasses (2 litres) d’eau par jour.
Au cours de cette phase, comme pour les autres phases de ce régime français, une personne consomme également une petite quantité de son d’avoine. Il s’agit d’une source dense et complexe de glucides dont on pense qu’elle aide le corps à traiter les grandes quantités de protéines consommées. Généralement, une personne mange 2 cuillères à soupe (11.75 grammes) de son d’avoine par jour pendant la phase 2 du régime Dukan.
Il y a plusieurs aliments qui ne sont pas autorisés pendant la phase 2 du régime Dukan, à savoir ceux qui contiennent des glucides autres que les légumes. Les fruits, les produits laitiers riches en matières grasses et les céréales sont tous interdits, bien que les produits laitiers sans gras soient considérés comme acceptables en petites quantités. Cela comprend les aliments tels que le riz, les pâtes, le pain et autres produits de boulangerie, ainsi que tous les condiments contenant des glucides. Le sucre n’est pas non plus autorisé pendant la phase 2.
Généralement, la phase 2 du régime Dukan dure jusqu’à ce qu’une personne atteigne son objectif de poids. Le plan de régime estime qu’une personne perdra environ 2 livres (1 kilogramme) par semaine si le régime est suivi exactement et suffisamment d’eau est consommée. À la fin de la phase 2, la phase de consolidation est entrée, dans laquelle une personne commence lentement à incorporer des aliments autrement non autorisés dans les deux premières étapes pour maintenir son poids.