L’onigiri est un plat japonais composé de riz à sushi en forme d’ovale ou de triangle, farci d’une garniture aigre ou savoureuse et enveloppé d’algues. Malgré le fait que la nourriture soit faite avec du riz à sushi, elle n’est pas considérée comme un sushi. Certaines des garnitures d’onigiri les plus courantes comprennent le saumon, le thon, les fruits marinés, le varech et les œufs de poisson. L’onigiri est couramment servi comme une sorte de restauration rapide au Japon. Sa forme et le fait qu’il soit enveloppé d’algues le rend assez facile à manger sur le pouce. Un onigiri sert de bon en-cas tandis que deux ou trois peuvent remplacer un repas.
Alors que les sushis se trouvent le plus souvent dans les restaurants, les onigiri sont vendus dans les magasins de proximité en Asie. Les ingrédients utilisés pour fabriquer cette collation aux boulettes de riz sont plutôt abordables, ce qui signifie que le résultat final est une collation abordable qui est comparable aux prix des autres collations de dépanneur. En Asie, il existe également des magasins spécialisés dans les onigiri et ne vendant que des variantes de ce type de nourriture. Ces magasins vendent généralement des boulettes de riz de différentes formes et avec diverses garnitures.
La quantité d’algues utilisée pour couvrir l’extérieur des onigiri varie également. Il existe certains styles dans lesquels toute la boule de riz est recouverte d’algues séchées. Ceux-ci sont particulièrement faciles à manger sans l’utilisation d’ustensiles. Il y en a aussi qui sont fabriqués avec une seule bande d’algues. Cela crée une petite surface d’algues qui peut être saisie par le pouce et un doigt pendant que la friandise est consommée.
Parfois, l’extérieur des onigiri est décoré de manière à ressembler à des visages. Des bandes d’algues et de légumes sont utilisées pour créer les yeux, le nez et la bouche. Les visages peuvent être humains ou animaux. Ces sortes d’onigiri sont appréciées par les enfants et les adultes.
Il existe certaines variantes d’onigiri dans lesquelles le remplissage est visible sur un ou plusieurs côtés du morceau. C’est un peu plus difficile à préparer que la variété standard du plat. En effet, dans la forme standard, la garniture est placée au centre de la galette de riz qui est ensuite façonnée. Dans cette forme unique du plat, la garniture doit être travaillée pour qu’elle soit visible de l’extérieur.