Un four autoportant est un appareil de cuisson dans lequel la zone de cuisson est intégrée dans la cuisinière qui a des pieds et des côtés. Cela contraste avec un four encastrable, qui doit être inséré dans un mur d’armoire ou dans un plan de travail. Un four autoportant peut être un four domestique ou un four autoportant professionnel dans un restaurant. Les fours sur pied peuvent également avoir de nombreux accessoires, tels que des plaques chauffantes, des fonctions de convection et des sondes à viande.
En règle générale, un four autoportant est moins cher que les autres types de fours. Il peut être identifié parce que les commandes du four se trouvent généralement derrière les brûleurs dans un dosseret d’une hauteur de 4 à 6 pouces (environ 10 à 15 cm). Un four sur pied est moins élégant en raison du dosseret encombrant, mais il est moins difficile pour les enfants d’atteindre les commandes. La porte du four est au niveau du sol, ce qui est moins pratique que les portes de four encastrables à hauteur de taille.
Des choix plus coûteux pourraient inclure des fours encastrables et encastrables. Ils ont la même disposition générale qu’un four autoportant avec plaque de cuisson. Ils s’intègrent également dans un comptoir, mais ils laissent un encombrement beaucoup plus réduit car ils sont intégrés dans des armoires et des comptoirs. Ils peuvent également être intégrés dans un îlot de cuisine ou une péninsule puisqu’ils n’ont pas le dosseret qui dépasse. Un four autoportant a l’avantage d’être isolé contre la chaleur et peut être placé en toute sécurité à côté d’un mur ou d’un autre matériau inflammable.
Les fours autoportants sont le choix le plus populaire parmi les professionnels de la cuisine car ils sont disponibles dans une variété de largeurs. Six à huit brûleurs sont courants dans un four autoportant professionnel avec une cuisinière. Ils peuvent également avoir deux fours, l’un à gaz et l’autre électrique. Les grandes gammes commerciales indépendantes sont appelées pianos et peuvent être très coûteuses.
Les fours autoportants personnels sont également disponibles dans une variété de tailles et de styles. Les couleurs les plus courantes sont le blanc, le noir et l’acier inoxydable, mais d’autres couleurs peuvent être commandées sur mesure pour de nombreuses marques et modèles. Les plaques de cuisson des fours autoportants ont généralement de quatre à six brûleurs et peuvent avoir des plaques à gaz, électriques ou à induction. Les fours peuvent être à gaz ou électriques, et ils peuvent être à chauffage traditionnel ou à convection.
Pour les cuisiniers amateurs, de nombreux accessoires sont disponibles pour les fours pose libre. Par exemple, des plaques chauffantes, des grils et des friteuses peuvent être intégrés à l’unité. Les modes de verrouillage enfants et les modes Sabbat sont également des caractéristiques courantes. Un four autoportant à évacuation descendante est une bonne solution pour éliminer les odeurs de cuisson si le four est situé là où une hotte de cuisine typique n’est pas pratique.