Un garde-manger est un espace cloisonné ou une petite pièce dans laquelle sont conservés des produits alimentaires et des ustensiles de cuisine. Il est généralement adjacent à une cuisine ou à une salle à manger, mais est séparé de la pièce principale par une porte. Les garde-manger peuvent varier considérablement en taille, des renfoncements peu profonds dans le mur aux grands espaces dans lesquels on peut se déplacer librement et préparer la nourriture. Quelle que soit sa taille, un garde-manger est généralement bordé d’étagères sur lesquelles son contenu est stocké.
Historiquement, le garde-manger était un élément important de la plupart des cuisines, en particulier dans les grandes maisons dans lesquelles un personnel de cuisine était employé. En plus de fournir un espace de stockage pour la nourriture et les ustensiles de cuisine, le garde-manger était également couramment utilisé par le personnel de cuisine pour assembler les plats avant de les livrer dans une salle à manger. Pour accueillir le stockage et l’assemblage des repas, ces garde-manger étaient généralement assez grands et comportaient des surfaces de travail en plus des étagères. Ce type de garde-manger, parfois appelé garde-manger, peut être trouvé dans de nombreuses maisons anciennes. Certaines grandes maisons modernes disposent également d’un garde-manger, souvent dans un style de passage qui relie la cuisine de la maison à sa salle à manger.
En raison des contraintes d’espace ainsi que des changements dans les habitudes de cuisine et d’épicerie, de nombreuses cuisines modernes ne disposent que d’un petit garde-manger. Pour gagner de la place, ces garde-manger peuvent être séparés de la cuisine par des portes pliantes ou escamotables. Bien qu’ils n’offrent pas le luxe du garde-manger d’un majordome, les petits garde-manger peuvent jouer un rôle important dans la fonctionnalité globale d’une cuisine, en gardant les plans de travail sans encombrement et en offrant un espace structuré dans lequel les produits alimentaires, la vaisselle et les petits appareils peuvent être organisés.
Certaines cuisines modernes n’ont pas de garde-manger dédié. Avec un peu de travail, cependant, les propriétaires industrieux peuvent convertir un placard normal dans ou près de la cuisine en garde-manger. La plupart des magasins de rénovation domiciliaire et des magasins de fournitures de cuisine offrent une vaste gamme de composants de garde-manger tels que des étagères, des tiroirs, des étagères à épices et des organisateurs d’assiettes et d’argenterie. Ces articles sont souvent assez peu coûteux et peuvent être combinés de manière à s’adapter à la taille du placard ainsi qu’aux besoins du propriétaire. Ceux qui craignent les projets de bricolage ou qui préfèrent un espace plus soigné peuvent engager un cuisiniste ou un entrepreneur pour installer des accessoires de garde-manger sur mesure dans un placard existant ou, si l’espace le permet, même construire un nouveau garde-manger.