Les mariées d’aujourd’hui ne sont plus liées par les règles strictes de la convention. Cela signifie qu’ils peuvent faire preuve de créativité avec leur décoration de mariage, leur cadre, leurs fleurs et même le gâteau, en veillant à ce qu’ils reflètent leurs propres goûts et personnalités. Un gâteau de mariage est traditionnellement blanc, glacé et étagé, avec des garnitures sur la couche supérieure représentant la mariée et son marié. De plus en plus souvent, un gâteau de mariage cheesecake prend la place du gâteau de mariage traditionnel. Un gâteau de mariage au fromage peut être un gâteau au fromage nature, ou il peut s’agir de l’une des nombreuses variétés de gâteaux au fromage aromatisés, et il peut être présenté nature ou orné de fleurs ou d’autres décorations. Un cheesecake est généralement plus lourd que les autres types de gâteaux, mais il peut toujours être présenté en gradins avec le bon équipement comme base.
Selon la préférence des mariés, un gâteau de mariage au fromage peut être agrémenté d’une variété de garnitures et de glaçages. Certains couples préfèrent le glaçage à la crème au beurre, tandis que d’autres aiment un glaçage au chocolat appelé ganache et d’autres encore comme le fondant. Les côtés du gâteau au fromage peuvent être habillés de ruban, de biscuits ou de chocolats, y compris des roses en chocolat sculptées ou d’autres formes, et le dessus peut avoir des garnitures de fruits ou une plus grande rose en chocolat. Le cheesecake peut même être du chocolat pour le vrai couple amoureux du chocolat et leurs invités. Le gâteau au fromage de spécialité peut aller de la framboise et de la fraise au citron vert ou au chocolat blanc, et les touches décoratives savoureuses peuvent inclure des noix, des baies, des biscuits et des fleurs comestibles.
Une pensée à garder à l’esprit lors du choix d’un gâteau de mariage au fromage est que la congélation de ce type de gâteau peut affecter sa texture. Ce fait entre en jeu si les mariés envisagent de suivre la tradition de geler le petit étage supérieur et de le sauver en prévision de leur premier anniversaire. Les couples qui choisissent d’utiliser un gâteau au fromage pour leur gâteau de mariage devraient trouver une alternative, comme avoir un petit niveau de gâteau ordinaire en réserve spécialement pour la congélation. Personne ne doit savoir qu’il s’agit d’un type de gâteau différent, grâce à une décoration astucieuse qui peut le glacer et le décorer de la même manière que les niveaux inférieurs d’un gâteau de mariage au fromage. Les saveurs des deux types de gâteaux peuvent être assorties, si besoin, avec de nombreux cheesecakes parfumés aux myrtilles, aux cerises, à la liqueur, au citron ou aux pépites de chocolat.