Le melon casaba est un type de melon musqué, étroitement lié au miellat et au cantaloup. Bien qu’elle soit originaire d’Asie Mineure, la casaba est cultivée commercialement en Amérique du Sud et dans le sud-ouest des États-Unis, en particulier en Californie et en Arizona. Ce fruit tire son nom de Kasaba, en Turquie, d’où il a été importé aux États-Unis à la fin du XIXe siècle. Comme les autres melons, la casaba est généralement servie crue sur des plateaux de fruits ou dans une salade de fruits.
Parce qu’elle n’est pas aussi sucrée ou savoureuse que les autres variétés de melon, la casaba est moins populaire que ses parents. Cependant, le melon casaba a les avantages d’une longue durée de conservation et d’une chair juteuse avec une saveur de concombre. De plus, il est disponible en été comme en hiver, car les casabas cultivées aux États-Unis et les casabas sud-américaines mûrissent à différentes périodes de l’année. La saveur d’un melon casaba mûri sur pied est plus forte que celle d’un melon mûri sur le comptoir.
Le melon Casaba a une croûte très épaisse, et l’aspect extérieur du fruit diffère de celui du miellat et du cantaloup. La peau d’une casaba est lisse, mais ridée, avec des sillons longitudinaux. Une plante mûre doit être jaune vif et l’extrémité de la fleur doit céder légèrement à la pression. S’il n’est pas mûri sur vigne, un melon casaba peut être mûri sur le comptoir pendant deux à quatre jours, après quoi il peut être réfrigéré pendant environ cinq jours, ou trois jours s’il est coupé.
Un melon casaba est simple à préparer. Coupez-le simplement en deux, retirez les graines au milieu et coupez les morceaux restants. L’écorce n’est pas comestible, comme pour les autres melons. La casaba peut également être consommée avec une cuillère pour une collation facile une fois les graines retirées. Presser un peu de jus de citron ou de citron vert sur le melon avant de le manger peut rehausser sa saveur, qu’il soit consommé seul ou ajouté à un plat de fruits.