Les nutritionnistes cliniques certifiés sont des professionnels formés à tous les aspects de la nutrition, y compris l’apport alimentaire, la digestion et le métabolisme. Ils se concentrent sur la relation entre le corps et l’alimentation au niveau biochimique. La prévention de la maladie, pas la guérison, est la fonction principale d’un nutritionniste clinique certifié.
La certification de nutritionniste détermine le champ d’exercice et différencie un nutritionniste clinique certifié d’un diététicien certifié ou d’un coach en alimentation. Tous les nutritionnistes cliniques certifiés doivent avoir un baccalauréat en nutrition d’une école accréditée. Ensuite, ils doivent suivre un cours de troisième cycle en nutrition clinique. De plus, le nutritionniste clinique doit effectuer au moins 900 heures de pratique supervisée afin de se qualifier pour la certification. Lorsque les 900 heures sont atteintes, le nutritionniste peut passer l’examen de certification. Si l’examen est réussi, le titre de la personne devient nutritionniste clinique certifié.
Les nutritionnistes cliniques certifiés considèrent les aliments en termes de valeur nutritive et comment ces nutriments affectent les fonctions du corps. En testant un échantillon de sang ou d’urine d’un patient, le praticien peut détecter tout déséquilibre dans le corps. Un exemple courant de déséquilibre est l’hypercholestérolémie. Contrairement à un médecin de famille, qui est formé pour prescrire des médicaments pour corriger le problème, un nutritionniste clinique certifié se concentre sur la cause du déséquilibre.
Les nutritionnistes cliniques certifiés appliquent la science de la nutrition clinique. Une théorie générale derrière la science de la nutrition clinique est appelée individualité biochimique. La théorie a été introduite pour la première fois par le biochimiste Roger Williams dans les années 1950. La théorie de l’individualité biochimique prétend que parce que chaque corps humain est biochimiquement unique, chacun a ses propres besoins nutritionnels spécifiques. En d’autres termes, il ne peut y avoir de formule unique pour l’alimentation humaine optimale.
Une fonction majeure d’un nutritionniste clinique certifié est de formuler un régime alimentaire spécifique aux besoins nutritionnels de chaque patient. De nombreux symptômes courants peuvent résulter de déséquilibres nutritionnels, tels que des maux de tête, de la fatigue et des nausées. Un nutritionniste clinique certifié peut déterminer la cause du déséquilibre et structurer un régime pour rétablir l’équilibre et soulager les symptômes.
De nombreux nutritionnistes cliniques certifiés se distinguent de la majorité des médecins praticiens parce qu’ils intègrent un traitement holistique dans leur pratique. Ils examinent non seulement comment la nourriture affecte le tube digestif, mais l’attention est également accordée à la façon dont l’alimentation affecte le système immunitaire et la fonction des ondes cérébrales. La théorie est que l’esprit et le corps sont liés et que l’alimentation les affecte tous les deux.