La recherche a prouvé que les habitants des pays asiatiques ont un taux de cholestérol inférieur, des taux de maladies cardiaques et de cancers inférieurs à ceux des Américains. Ils ont tendance à rester plus petits, sont plus minces et vivent plus longtemps. L’exercice régulier et les relations familiales étroites jouent un rôle à cet égard, mais le régime traditionnel asiatique joue le rôle le plus important et a été considéré comme le régime le plus sain au monde.
Le régime asiatique ne représente pas seulement la Chine et le Japon, mais comprend également la Corée du Nord et du Sud, l’Inde, la Thaïlande et le Vietnam. Les repas dans ces pays sont différents mais les fondamentaux restent les mêmes. La viande souvent n’est pas incluse dans les repas, laissant de côté beaucoup de graisses saturées et de cholestérol. Cela se traduit par un faible taux de cholestérol dans le corps, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque et de cancer.
Le régime asiatique est une combinaison très simple d’aliments. La base du régime se compose de nouilles, de riz, de pains et d’autres céréales. De grandes portions de champignons, de bok choy et d’autres fruits et légumes sont placées sur le dessus. Le régime peut également inclure des œufs, de la volaille, du poisson, des haricots, des graines, des noix et parfois des bonbons.
Le soja est la principale source de protéines dans les pays asiatiques. Les Asiatiques consomment beaucoup d’aliments à base de soja comme le tofu, le tempeh, la farine de soja dégraissée et plus encore. Les aliments à base de soja sont riches en phytoestrogènes. Les phytoestrogènes sont un groupe de composés qui sont convertis en substances analogues aux hormones qui agissent comme une forme faible d’œstrogène.
Ils bloquent les récepteurs d’œstrogènes à l’intérieur du corps et diminuent la quantité globale d’œstrogènes, réduisant ainsi le risque de cancer du sein. Les phytoestrogènes peuvent soulager les bouffées de chaleur pendant la ménopause en remplaçant les œstrogènes perdus. Les femmes qui vivent avec un régime asiatique ont souvent plus de facilité à traverser la transition de la ménopause.
Le régime asiatique n’inclut normalement pas les produits laitiers. Les produits laitiers sont consommés avec parcimonie, ce qui peut affaiblir les os. Le calcium doit être complété par d’autres aliments tels que le brocoli et le bok choy pour garder les os sains et forts.
Comme il contient autant de fruits et légumes, le régime asiatique est très riche en fibres. Les régimes riches en fibres aident à combattre les maladies cardiaques. Les fruits et légumes fournissent également des tonnes de vitamine C, de bêta-carotène et d’autres composés antioxydants.
Le thé est un élément important de l’alimentation asiatique. Boire du thé aide à réduire le risque de maladie cardiaque et d’accident vasculaire cérébral, car le thé contient un composé antioxydant appelé phénol. Le phénol est ce qui aide à protéger le corps contre les maladies. Le thé vert contient plus d’antioxydants que le thé noir.
Le poisson contient des graisses spécifiques qui aident à prévenir les maladies cardiaques. Les Asiatiques mangent du poisson avec modération. Trop de poisson peut entraîner un risque d’accident vasculaire cérébral et d’autres maladies cérébrovasculaires. Comme pour la plupart des régimes et des habitudes alimentaires, la modération est essentielle pour tirer le meilleur parti des avantages nutritionnels.