Un presse-agrumes est un gadget de cuisine qui peut être extrêmement utile, car il est conçu pour briser les aliments en très petits morceaux. Cela peut être particulièrement pratique pour faire de la purée de pommes de terre et d’autres aliments en purée. Pour les jeunes parents, il peut faire un excellent cadeau, car il est idéal pour préparer de la nourriture pour bébé. Étant donné que ces appareils sont quelque peu obscurs, quelqu’un qui en offre un peut également être assuré qu’il est très peu probable que les parents en reçoivent plusieurs. De nombreux magasins de fournitures de cuisine vendent des rizières avec une variété d’inserts, et elles peuvent également être trouvées en ligne.
La conception d’un presse-agrumes ressemble à un presse-ail surdimensionné. Un côté a une plaque d’extrusion avec une série de trous, tandis que l’autre côté est plein. Les aliments sont placés dans l’outil et le côté solide est pressé vers la plaque d’extrusion, en utilisant généralement les poignées comme levier. La nourriture molle se comprime et est finalement expulsée de la plaque d’extrusion. Le résultat ressemble à de petits grains de riz pour certaines personnes, d’où le nom de l’appareil.
L’utilisation d’un presse-agrumes permet d’obtenir une purée uniforme, crémeuse et moelleuse. Cet appareil est idéal pour faire de la purée de pommes de terre, produisant un tas de purée de pommes de terre moelleux qui est crémeux et doux avant même que les produits laitiers n’aient été ajoutés. Parce qu’il est couramment utilisé à cette fin, certains fabricants l’appellent un essoreur de pommes de terre. L’outil peut également être utilisé pour transformer de la citrouille cuite pour des tartes ou d’autres légumes pour des plats en purée. Certains fabricants en fabriquent avec des plaques d’extrusion amovibles, permettant d’insérer des plaques avec des trous de différents diamètres pour les chefs qui souhaitent changer la texture des résultats.
Le moulin à aliments est un outil de cuisine connexe, et il fonctionne selon des principes similaires. Cependant, il est conçu pour accueillir beaucoup plus de volume à la fois. La plupart des moulins alimentaires ressemblent à des tamis surdimensionnés, avec une grande surface pour y placer les aliments et une manivelle pour comprimer les aliments, les forçant à sortir du fond. Pour les gros repas, un moulin à aliments est plus approprié qu’un presse-purée, et il peut également être utilisé pour des projets comme l’égrainage des tomates.
L’aluminium est un matériau couramment utilisé pour fabriquer des rizières, qui sont parfois fabriquées avec des poignées en plastique pour une prise en main facile. Lorsqu’ils en choisissent un, les acheteurs doivent s’assurer que toutes les pièces, y compris la plaque d’extrusion, seront faciles à nettoyer et éviter les métaux qui peuvent rouiller ou se décolorer à la suite d’une utilisation prolongée en cuisine. Dans la plupart des cas, l’outil va au lave-vaisselle, mais les cuisiniers avec lave-vaisselle voudront peut-être le confirmer pour leurs modèles individuels.