Un bonde est un trou percé dans un baril, un tonneau ou un fût dans le but d’accéder au liquide à l’intérieur. L’utilisation de bondes remonte à l’Antiquité et persiste encore de nos jours. Le plus souvent, les bondes sont utilisées pour accéder à des produits comme la bière et le vin, bien que techniquement, n’importe quel type de récipient de liquide puisse être exploité pour créer une bonde.
Beaucoup de gens sont familiers avec le sens de l’argot de « bunghole » en référence à une caractéristique anatomique particulière. Ce sens du mot date du XIIIe siècle environ et était particulièrement populaire à l’époque de Shakespeare, un auteur qui semblait particulièrement aimer cette épithète, allant jusqu’à construire des métaphores complexes et torrides autour de la bonde pour plaire aux sensibilités terreuses. des amateurs de jeux élisabéthains.
Comme vous pouvez le deviner d’après son nom, une bonde est un trou pour une bonde, une forme de bouchon spécialisé. Lorsqu’un récipient de liquide est tapé, il permet à l’oxygène d’entrer dans la chambre, oxydant potentiellement le contenu et provoquant son extinction. Par conséquent, il est important de bien boucher la bonde lorsqu’elle n’est pas utilisée activement. Historiquement, les gens utilisaient un bouchon en forme de coin pour s’assurer que le trou serait totalement rempli, mais facile à rouvrir. Les bondes modernes sont généralement bouchées avec des robinets spécialisés qui sont parfois intégrés directement dans le fût, le fût ou le baril pour un joint hermétique.
Lorsque les producteurs ont commencé à expédier de la bière et du vin dans de grands barils et autres conteneurs à l’époque grecque et romaine, ils expédiaient généralement le conteneur sous forme scellée, l’acheteur final ouvrant une bonde à l’aide d’une perceuse spécialisée. Étant donné que les barils étaient souvent réutilisés, les bondes pouvaient être périodiquement réparées et certains marchands paresseux laissaient simplement les anciens trous bouchés, en ouvrant de nouveaux au besoin. La bonde était généralement ouverte par le caviste, qui en testait également le contenu pour s’assurer qu’il était propre à la consommation.
L’emplacement d’une bonde n’est pas très important. Placer une bonde trop bas sur un fût peut augmenter le risque de déverser des sédiments avec le contenu liquide, mais au-delà, le placement dépend principalement de l’agencement de sa cave. Le trou peut être placé dans les douelles ou sur le côté du canon, ou la tête, le haut du canon, selon les goûts personnels. Hélas, la plupart des consommateurs modernes n’ont pas la possibilité de percer leurs propres bondes, car les entreprises de boissons préfèrent fabriquer leurs propres trous et robinets standardisés pour s’assurer que la qualité de leurs produits n’est pas compromise.