Une eau de vie est un type de brandy d’origine française. Il est fabriqué à partir de fruits, notamment des poires, des pommes, des framboises et des pêches. L’alcool incolore est généralement double distillé après avoir été fermenté.
Les versions de la boisson se distinguent par les fruits particuliers à partir desquels elles sont fabriquées et sont généralement nommées en français pour le fruit en vedette. Quelques exemples seraient -de pomme, d’une pomme, -de pêche, d’une pêche, -de poire, d’une poire, et -de framboise de framboises. Le fruit est récolté, puis fermenté, et enfin le produit est distillé, évitant ainsi le stockage en fûts de bois. Les experts prétendent que c’est la raison pour laquelle la boisson eau de vie est claire et non teintée, comme le sont la plupart des eaux-de-vie.
L’eau de vie est le plus souvent associée à la France. Des boissons similaires, cependant, sont produites dans de nombreux pays tels que l’Allemagne, l’Italie, la Roumanie, la Hongrie, la République tchèque et les pays yougoslaves/balkaniques ont tous leurs propres noms pour ce type de boisson. Plusieurs fois, ce type de boisson est fabriqué à partir des restes d’un processus de vinification.
Le terme eau de vie se traduit par eau de vie. D’autres nations ont également des spiritueux similaires nommés d’après l’eau, comme la vodka russe. Les conditions pour les alcools varient à travers de nombreuses frontières nationales. Ceux qui ont une connaissance approfondie des origines des mots soutiennent souvent que le terme français vient du latin «aqua vitae» qui a été utilisé pour tout type de liqueur distillée au cours de nombreux siècles d’histoire européenne. Les textes en vieil anglais appelaient parfois ce type de boisson esprits de vin.
Les experts recommandent de servir l’eau de vie fraîche. Beaucoup de ceux qui boivent cet alcool le font comme boisson après le dîner et n’en prennent qu’un coup de 1 à 2 onces. La boisson a une teneur élevée en alcool, souvent autour de la norme 80, et est destinée à être bue en petites quantités, même.
L’utilisation du terme eau de vie pour des boissons spécifiques montre comment la production d’alcools varie dans le monde, tout en partageant certains éléments essentiels dans presque toutes les cultures. En Amérique, l’eau-de-vie est en concurrence avec des alcools plus domestiques, du whisky et des boissons associées, aux eaux-de-vie et aux liqueurs haut de gamme lancées dans le Nouveau Monde, et est maintenant commercialisée par de grandes sociétés commerciales. Un bon nombre de sociétés d’alcool essentiellement américaines opèrent dans les Appalaches et les communautés côtières avec une longue histoire derrière leurs produits. Sur le marché américain, l’eau de vie est considérée comme l’une des nombreuses liqueurs internationales qui peuvent ou non être difficiles à trouver importées chez un distributeur d’alcools reconnu par l’État.