Une huître des prairies est une boisson composée d’un œuf cru, d’une sauce Worcestershire et d’une sauce piquante. C’est un remède populaire pour soulager la gueule de bois, qui implique généralement les effets secondaires matinaux de la consommation excessive d’alcool la veille. Une huître des prairies ressemble à une huître parce que le jaune d’œuf est censé rester entier. La sauce Worcestershire, généralement à base d’anchois fermentés, de vinaigre et d’épices, et la sauce piquante, qui est généralement un mélange de jus de piments forts, de vinaigre et d’épices, sont ensuite ajoutées à l’œuf dans un verre à boire. L’huître des prairies est avalée d’un trait.
Les œufs sont riches en vitamines B qui sont épuisées par la réaction chimique provoquée lorsque le corps métabolise l’alcool. Ils sont également une source de protéines et de graisses, qui peuvent apaiser les maux d’estomac ou les nausées. Le sel de la sauce Worcestershire peut reconstituer les minéraux perdus en raison des effets déshydratants de la surconsommation d’alcool, et la sauce piquante peut provoquer la transpiration, un moyen pour le corps de libérer des toxines à travers la peau. Une variante d’une recette d’huîtres des prairies consiste à ajouter du jus de tomate, riche en vitamine C, également perdu par les réactions chimiques à l’alcool dans le corps.
Il existe deux écoles de pensée quant à savoir s’il est préférable d’avoir une huître des prairies avant ou après avoir bu. Certains pensent que la quantité de vitamines et de protéines consommée dans une huître des prairies avant une soirée peut aider à métaboliser l’alcool plus efficacement et à causer moins de souffrance le lendemain. Cela peut aussi, cependant, conduire à une consommation accrue d’alcool car on sent qu’on sera protégé de ses effets. D’autres préconisent de préparer une huître des prairies dès le réveil, afin de réduire la gueule de bois tout au long de la journée. Il n’y a, cependant, aucun remède médicalement prouvé pour une gueule de bois, autre que le temps pour le corps de traiter l’alcool hors de son système.
Certaines personnes peuvent ajouter de la vodka ou du brandy à une huître des prairies. Le processus de pensée derrière cela est qu’une gueule de bois est vraiment le corps qui subit un sevrage d’alcool – réintroduire une petite quantité d’alcool dans le système soulagera les effets désagréables. C’est ce qu’on appelle communément cheveux de chien de l’expression anglaise Mordre le chien qui vous mord. Il est, cependant, largement discrédité par de nombreux experts médicaux qui disent que la pratique continue peut conduire à la dépendance à l’alcool et à l’abus.