Une poire comice est un fruit de taille moyenne à grande, à la peau verdâtre, avec une teinte rouge et un parfum merveilleux. Une merveilleuse saveur sucrée et une consistance fondante en bouche font de cette poire l’un des ajouts les plus populaires aux paniers de fruits des Fêtes et aux coffrets cadeaux. Il est originaire de la vallée de la Loire en France mais est maintenant cultivé dans d’autres régions d’Europe et d’Amérique du Nord. Les poires Comice sont considérées comme les meilleures de toutes les variétés de poires, bien qu’elles présentent certains inconvénients.
Contrairement à d’autres poires telles que Bartlett et Bosc, les poires comice ne peuvent pas être utilisées pour la cuisson car elles sont beaucoup trop juteuses. La peau s’ecchymose également très facilement, ce qui rend leur manipulation et leur transport difficiles. Cependant, toute ecchymose de la peau est généralement superficielle et n’endommage pas la chair interne. La chair est également lente à brunir, ce qui en fait un bon choix pour les salades et les plateaux de fruits. Ils sont mûrs et prêts à être consommés lorsque la chair au bas de la tige cède sous une légère pression.
La poire comice est mieux mangée à la main comme collation saine et faible en gras ou peut être transformée en confitures, gelées et jus. Leurs qualités nutritionnelles sont souvent négligées, mais les poires comice sont très riches en fibres ainsi qu’en vitamine C. Elles sont bien complétées par des fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert.
Les poiriers Comice peuvent être cultivés dans de nombreuses régions, bien qu’ils ne tolèrent pas les climats très froids. C’est l’un des rares arbres fruitiers à vivre dans un sol humide, mais il préfère un sol riche et bien drainé. Les arbres sont très sujets aux dommages causés par les insectes; l’utilisation de pesticides, bien qu’indésirable, est souvent nécessaire pour qu’ils produisent des fruits intacts. Les branches de ces arbres ont tendance à pousser debout et doivent être taillées pour corriger cette habitude. Comme les autres variétés de poires, la poire comice est stérile et une pollinisation croisée avec un autre type de poire est nécessaire pour porter des fruits.
Les arbres ne sont pas largement disponibles et sont considérés comme un produit spécialisé. Ils peuvent être trouvés dans certaines jardineries et dans des catalogues, bien qu’il soit préférable d’acheter un arbre dans une pépinière à proximité lorsque cela est possible pour éviter les dommages dus au transport. Le coût peut également être prohibitif car la poire comice est considérée comme un fruit d’élite et cela se reflète bien sûr dans le prix. Les jeunes arbres ne produiront pas de fruits avant trois à trois ans. Les fruits sont généralement mûrs et prêts à être cueillis à la mi-août.