Ao escolher barbante de cozinha, você deve escolher um produto seguro para alimentos. Muitas pessoas acreditam que o barbante é bom para cozinhar, mas não é seguro para alimentos. Outros fatores, como custo, facilidade de uso e hábitos de cozimento, são considerações importantes.
A maioria dos barbantes de cozinha é feita de algodão ou linho. Cada um tem suas vantagens; portanto, você deve restringir a seleção usando suas preferências. O fio de algodão é geralmente mais barato e mais comum. A maioria dos cozinheiros acha que o barbante de linho prende melhor os nós e se afasta facilmente da carne cozida.
Nos Estados Unidos, o barbante para cozinha deve ser aprovado pelo FDA. O FDA é a Federal Drug Administration e negligencia a segurança alimentar e os produtos alimentares. Outros países têm agências semelhantes que podem certificar produtos de preparação de alimentos.
Os compradores devem tomar cuidado com produtos que não listam o conteúdo da string ou outras informações importantes no rótulo. Isso é especialmente verdadeiro ao comprar o produto online. Por exemplo, um produto pode ser rotulado como barbante de padeiro e declarar que é bom para amarrar embalagens de alimentos, bem como para uso na preparação de alimentos e artesanato. O rótulo pode negligenciar, entretanto, a alegação de que o barbante é adequado para alimentos ou listar o conteúdo, como algodão.
Às vezes, os sites online não vendem barbante de cozinha, mas oferecem informações ruins sobre ele. Algumas pessoas afirmam que um cozinheiro pode substituir o barbante de cozinha pelo barbante. Os compradores online podem ler as avaliações dos clientes para saber mais sobre o fio antes de comprá-lo. Alguns anúncios de barbante para cozinha são enganosos, por exemplo, afirmando que há mais barbante em um produto do que na realidade.
O barbante de cozinha costuma ter outros nomes. Freqüentemente, os vendedores listam como barbante, como barbante de açougueiro. Outros nomes populares são barbante para cozinhar, barbante para açougueiros e barbante para assar. Todos esses nomes se referem ao mesmo produto.
Ao escolher o melhor barbante de cozinha, os cozinheiros mais experientes evitam o barbante colorido. A cor pode contaminar os alimentos. O melhor fio não é feito de materiais feitos pelo homem, como poliéster ou náilon, porque eles podem derreter ou liberar toxinas para os alimentos. Algumas pessoas sugerem substituí-lo pelo fio dental sem cera porque não é alimentar, mas a maioria dos cozinheiros acha que ele é inferior ao barbante.
Outro fator na escolha do barbante de cozinha são seus hábitos de cozimento. Se você usa muito barbante, pode considerar a compra de um cone grande e um distribuidor. Se você raramente usa barbante, compre uma pequena bola ou cone de barbante que seja fácil de guardar na gaveta. Vários dispensadores são baratos, mas outros são modelos caros de aço inoxidável.