Por si só, o frango é considerado uma fonte saudável de proteína magra, especialmente seios sem pele; no entanto, a marinada que você usa pode prejudicar sua cintura, coração e saúde em geral. Para escolher a melhor marinada de frango saudável, procure um produto ou receita que inclua ingredientes totalmente naturais. Também pode ser útil prestar atenção ao teor de sal e açúcar, quer você esteja fazendo uma marinada caseira ou comprando uma. Escolher um tempero que use óleos saudáveis para o coração também é importante ao escolher uma marinada.
Muitos nutricionistas e médicos recomendam comer alimentos naturais e evitar qualquer coisa com produtos químicos ou aditivos. Ao escolher uma marinada de frango saudável, isso pode ser um pouco difícil. Geralmente, é melhor evitar marinadas compradas em lojas que tenham uma lista de ingredientes que você não consegue pronunciar ou que não consegue encontrar em outras partes da loja. Se você planeja fazer sua marinada de frango saudável em casa, procure receitas que contenham ingredientes naturais como vinagre, suco de frutas cítricas e especiarias.
Grandes quantidades de sal podem arruinar uma marinada de frango saudável. Se você planeja usar um produto comprado em loja, geralmente é melhor escolher algo sem adição de sal e adicionar um pouco em casa. Ao fazer uma marinada caseira, ter um conhecimento básico de quais ingredientes naturalmente contêm sal pode ajudá-lo a fazer uma marinada de frango saudável. Em geral, se você usar molho de soja no prato, não é necessário sal adicional. Uma marinada à base de frutas cítricas também normalmente requer menos sal do que outras variedades, pois os ácidos atingem os mesmos pontos em sua língua que o sal; na maioria dos casos, uma pequena pitada de sal marinho natural ou sal kosher é tudo o que esses tipos de marinadas exigem.
O excesso de açúcar também pode tornar a marinada insalubre. Ao escolher uma marinada de frango saudável, procure produtos comprados em lojas que contenham menos de 5% de sua quantidade diária de açúcar por porção; esta informação pode ser encontrada no rótulo nutricional. Também pode ser útil procurar produtos que utilizem adoçantes naturais além do açúcar branco refinado. Marinadas com sucos de frutas naturais, mel ou açúcar orgânico bruto geralmente serão mais saudáveis para você do que aquelas com açúcar refinado. Escolher receitas caseiras que também utilizem esses tipos de adoçantes, em vez de açúcar de mesa, também é uma boa maneira de escolher uma marinada de frango saudável.
A maioria das marinadas contém óleo, pois ele pode adicionar sabor, auxiliar no processo de cozimento e atuar como um agente de ligação para os outros ingredientes da marinada. Apesar disso, nem todos os óleos são criados da mesma forma. Para escolher a melhor marinada de frango saudável, procure produtos ou receitas que contenham azeite de oliva ou óleo de canola, embora óleo de girassol e abacate também sejam opções saudáveis. Na maioria dos casos, é melhor evitar produtos ou receitas que contenham ou exijam óleo de milho ou soja, qualquer tipo de gordura ou óleos misturados. Eles tendem a ser ricos em gorduras prejudiciais à saúde e costumam ser menos saborosos do que seus equivalentes mais saudáveis.