Cozinhar com uma panela a vapor está ganhando popularidade em todos os lugares. Os vapores cozinham os alimentos rapidamente, sem perda de nutrição e sem adição de gordura. Eles são milagres de uma panela que permitem que uma variedade de alimentos sejam cozidos juntos, tornando a limpeza muito fácil. Dito isso, no entanto, é importante saber o que procurar ao comprar um vaporizador de alimentos. A atenção às medidas de segurança, ao tipo de materiais usados na fabricação do vaporizador e à facilidade de limpeza devem ser levados em consideração antes do comprador, tanto quanto uma olhada na etiqueta de preço.
Uma panela a vapor tem perigos inerentes. Por um lado, quer o vaporizador seja usado em cima do fogão ou seja conectado a uma parede e fique em cima do balcão, o vapor que sai pode queimar gravemente. O vapor é um vapor, e se a água vaporizar muito rapidamente em uma máquina que não tenha um respiradouro à prova de falhas, pode ocorrer uma explosão.
Por muitos anos, o plástico foi rei. Era barato de fabricar, fácil de manter limpo e assumia de boa vontade praticamente qualquer forma que um designer desejasse. Recentemente, no entanto, a indústria da saúde notou que o plástico pode permear alimentos cozidos com produtos químicos, alguns dos quais são altamente tóxicos. Por ser menos denso do que outros materiais, o plástico também é capaz de abrigar alimentos ou bactérias transportadas pelo ar. As melhores opções do que o plástico, especialmente no interior do vaporizador, são aço inoxidável ou vidro.
Desistir de um interior de plástico não significa abrir mão da conveniência quando se trata de limpeza. Máquinas não elétricas quase sempre podem ser desmontadas para caber na máquina de lavar louça, e muitos modelos elétricos permitem que o usuário retire os componentes internos para um esfregar-a-dub-dub. Os compradores podem considerar que as máquinas antiaderentes são especialmente boas para cozinhar iguarias que são frágeis o suficiente para se desfazerem se grudarem na panela.
Para cozinheiros que gostam de refeições complexas ou cozinhar para um grande número de pessoas, uma panela a vapor que vem com uma ou mais bandejas de comida adicionais deve estar no topo da lista de itens indispensáveis. Alguns vapores, como os tradicionais de bambu chinês, são projetados para permitir que várias bandejas sejam empilhadas umas sobre as outras. Esse tipo de design é preferível a um que acomoda cozinhar para muitas pessoas em virtude apenas do tamanho; esses vapores podem lidar com refeições para um time de futebol, mas não podem levar uma única porção.
Uma panela a vapor com tampa não transparente não é a melhor escolha. Cada vez que o cozinheiro puxa a tampa para verificar o progresso do cozimento, uma nuvem de vapor explode. Isso não é apenas um perigo; isso significa que o ambiente de cozimento se tornou instável e levará mais tempo para ser reconstruído. As tampas de vidro são a melhor escolha.