O pão de groselha é um tipo de pão doce geralmente feito de flor de trigo, fermento, açúcar e groselha. Esta pastelaria é feita tanto em casa como em padarias e é popular no Reino Unido desde meados do século XIX. Muitas vezes um elemento importante de um chá britânico tradicional, eles podem ser servidos sozinhos ou com outros produtos assados. O termo “pão de groselha” também é uma gíria que se refere ao jornal britânico The Sun.
A groselha é uma fruta pequena que se assemelha a uma uva. Eles vêm em cores diferentes, incluindo vermelho, preto e amarelo, e geralmente são secos e usados como passas. As receitas podem pedir groselhas frescas ou secas, embora ambas possam ser usadas para criar um pão de groselha. O pão de Chelsea é uma variedade de pão de groselha que substitui o glacê tradicional de açúcar mascavo.
Centenas de anos atrás, acreditava-se que as groselhas inglesas tinham propriedades medicinais. Muitas pessoas ainda aproveitam esses supostos benefícios hoje, usando bebidas feitas de groselha para ajudar a aliviar os sintomas de resfriados e gripe. As próprias plantas também podem ter um efeito diurético quando embebidas em água. Algumas pessoas acham que os benefícios para a saúde podem ser obtidos ao assar as frutas em pastéis e depois consumir pelo menos um pão de groselha por dia. Muitos benefícios para a saúde podem estar contidos em um pão de groselha, já que elas são uma fonte rica em antioxidantes e vitamina C.
Pão de groselha também é uma gíria comum em algumas áreas. Gíria de rima cockney é um tipo de gíria usada em partes do Reino Unido (UK), onde uma palavra ou frase curta é usada no lugar da palavra ou frase pretendida. Há alguma dúvida se isso é feito intencionalmente, para permitir que apenas aqueles que sabem entender o que está sendo dito ou se a prática cresceu acidentalmente a partir dos costumes locais. Um exemplo dessa gíria é a frase “pão de groselha”, que costuma ser usada para substituir o nome de um jornal no Reino Unido, The Sun, na linguagem comum.
A definição mais comum de pão de groselha continua sendo o termo literal para um item alimentar com groselha cozida nele. É um alimento básico em muitas partes do Reino Unido e considerado quase uma necessidade para o chá. Pães de groselha estavam no cardápio do Titanic e eram servidos aos passageiros da terceira classe na hora do chá.