A maioria das receitas de dieta HCG apresentam ingredientes alimentares simples e integrais que oferecem nutrição adequada com muito pouca ingestão de calorias. Os melhores usam alimentos ricos em nutrientes, como clara de ovo, vegetais crus e frutas, bem como frango magro para manter os níveis calóricos baixos. Esses ingredientes podem ser usados para fazer qualquer coisa, desde pequenos-almoços com baixas calorias a jantares ricos em nutrientes, ao mesmo tempo que mantém alto o seu nível de energia. Embora a severa restrição calórica promovida com esta dieta possa parecer bastante limitante, as melhores receitas de dieta HCG oferecem pratos nutritivos e deliciosos para você passar pelas frases de privação.
Na fase de privação de calorias da dieta HCG, é recomendado que um indivíduo coma apenas 500 calorias por dia, enquanto ainda escolhe opções saudáveis que promovam a saúde e a perda de peso. Muitas receitas de dieta HCG incluem o uso de clara de ovo no lugar de um ovo inteiro, pois fornece os mesmos nutrientes, como proteínas, com muito poucas calorias. As receitas de dieta HCG que usam clara de ovo o fazem em muffins ou bolos de baixa caloria, ou mesmo em ovos mexidos. Vegetais crus como espinafre e cebola podem ser colocados em claras de ovo para uma omelete de baixa caloria no café da manhã.
Muitas receitas de dieta HCG exigem que o indivíduo coma muitos vegetais durante a fase de baixa caloria da dieta, pois os vegetais fornecem uma ampla quantidade de nutrição com muito pouco efeito sobre os níveis de açúcar no sangue. A maioria das pessoas come saladas com molhos de baixa caloria, como vinagre e sal. Adicionar muitas gorduras, mesmo gorduras boas, não é recomendado, pois podem aumentar os níveis de calorias e ser muito mais difíceis de digerir. Bagas pequenas são as frutas mais recomendadas, pois contêm menos açúcar e calorias, e muitas receitas de dieta de HCG, como saladas de frutas ou smoothies, pedem bagas como frutas principais.
Adoçantes naturais sem calorias, como a estévia, são usados em muitas receitas de dieta HCG para evitar as calorias do açúcar. O açúcar regular não apenas fornece mais calorias, mas também interfere na regulação adequada do açúcar no sangue, algo que precisa ser mantido durante a dieta HCG. As receitas da dieta HCG geralmente pedem estévia, como em smoothies, bebidas e assados. Outros adoçantes químicos sem caloria também são permitidos na dieta, no entanto, a maioria dos praticantes de HCG recomendam alternativas naturais.