Para comprar as melhores sementes de broto de alfafa, é importante considerar a qualidade da semente, o que significa comprar apenas as melhores sementes produzidas especificamente para brotar de comerciantes em que você confia, ou de produtores de brotos orgânicos certificados. Se você está comprando sementes de broto de alfafa para uso agrícola, a segurança e a qualidade podem não ser tão essenciais; entretanto, apenas sementes orgânicas certificadas de broto de alfafa devem ser usadas para germinar e para o consumo de brotos de alfafa crus. Essas sementes podem ser encontradas online ou em lojas de produtos naturais, mas não importa onde você as compre, é sempre bom perguntar sobre sua origem.
Brotos crus cultivados com sementes de broto de alfafa são extremamente nutritivos, mas devido a vários sustos de doenças relacionadas ao envenenamento por salmonela e cepas de bactérias como a E. coli (Escherichia coli), muitas organizações de saúde recomendam comer apenas brotos cozidos. O problema potencial não é com os próprios brotos, mas com as sementes das quais eles são cultivados. Muitas pessoas acreditam erroneamente que brotar suas próprias sementes é uma solução para qualquer perigo potencial à saúde, mas como o risco está na verdade relacionado às sementes, a melhor solução é ter certeza de que você sabe de onde elas vêm.
Ao tentar escolher as melhores sementes de broto de alfafa, procure sementes produzidas por produtores orgânicos certificados. Esses produtores provavelmente serão pequenos agricultores. Sementes de grandes fazendas comerciais, mesmo que sejam chamadas de orgânicas, não são necessariamente seguras para germinar porque fazendas maiores não têm as mesmas práticas de cultivo das pequenas fazendas orgânicas. Onde quer que o esterco bruto seja usado no processo de cultivo e grandes quantidades de produtos e materiais se misturem, há o risco de sementes contaminadas, e apenas os verdadeiros agricultores orgânicos têm um histórico comprovado de não usar esterco bruto e produzir sementes seguras.
Alguns sites e comedores de brotos podem recomendar a compra de sementes para germinar em lojas de fazendas ou comerciantes de rações e sementes, mas essa pode ser uma proposta perigosa. Embora o risco de ser envenenado por brotos seja realmente muito baixo, este é um exemplo perfeito de como esse risco é criado. As sementes produzidas comercialmente são menos regulamentadas e podem entrar em contato com qualquer número de agentes que podem contaminá-las, incluindo outras sementes não destinadas à germinação, grandes depósitos de armazenamento, equipamentos agrícolas e esterco para fertilização.
Além dos riscos apresentados pelas sementes de lojas agrícolas, alguns produtores inescrupulosos comercializam suas sementes como seguras ou orgânicas, quando na verdade não são. Muitos usam alvejante e outras toxinas prejudiciais para “higienizar” suas sementes, o que vai contra a premissa de uma alimentação saudável. A palavra-chave a procurar não é apenas “orgânico”, mas “orgânico certificado”. Mesmo assim, é uma boa ideia fazer uma pequena pesquisa sobre a origem de suas sementes. Evite qualquer coisa importada, pois é muito difícil de rastrear, e confie apenas em produtores que podem fornecer respostas satisfatórias às suas perguntas.