Para escolher um molho de soja saudável, os consumidores devem procurar um tipo de molho que seja fabricado naturalmente e que também tenha baixo teor de sódio. Esse tipo de molho de soja geralmente está disponível para compra em supermercados locais. Indivíduos com alergias alimentares únicas podem encontrar variedades sem trigo e sem glúten que foram fermentadas e também têm baixo teor de sódio.
O molho de soja sozinho não está clinicamente associado a quaisquer condições de saúde negativas. Este tipo de comida costuma ser servido como condimento para acompanhar diversos tipos de cozinha asiática. É frequentemente encontrado em restaurantes chineses, tailandeses, japoneses e vietnamitas como um aditivo alimentar básico que pode adicionar sabor e cor a qualquer alimento.
Aqueles que estão preocupados com as origens e os ingredientes dos alimentos que colocam em seus corpos podem se beneficiar comprando um tipo de molho de soja fabricado naturalmente. Esse tipo de molho, que pode ser considerado um tipo de molho de soja saudável, é criado por meio de um processo de fermentação com soja, trigo e água. O produto resultante é rico em sabor e textura e não contém aromatizantes artificiais, adoçantes ou conservantes. O molho de soja quimicamente produzido é freqüentemente derivado do uso de ácido clorídrico e xarope de milho com alto teor de frutose, que pode criar um sabor desagradável e adicionar calorias a esse tipo de alimento.
O molho de soja costuma ser naturalmente rico em sódio. Isso costuma ser mais verdadeiro para o molho de soja produzido quimicamente do que para o molho de soja saudável fabricado naturalmente. O sal pode ser adicionado como ingrediente para melhorar o sabor do molho e aumentar sua vida útil. Indivíduos que já foram diagnosticados com pressão alta, colesterol alto ou hipertensão não devem consumir molho de soja produzido quimicamente com alto teor de sódio. Essas pessoas podem usar um molho fermentado com uma quantidade reduzida de sal e geralmente rotulado como uma variedade com baixo teor de sódio.
O molho de soja padrão normalmente contém vestígios de trigo que foi usado durante o processo de fermentação. Aqueles que são alérgicos ao trigo devem procurar uma variedade de molho de soja saudável sem trigo e glúten, que é fermentado com grãos alternativos, de modo que nenhum trigo ou subprodutos do glúten sejam permitidos no produto acabado. O sabor é geralmente descrito como mais suave e menos salgado do que os molhos de soja tradicionais. Esses molhos feitos sem esse ingrediente comum geralmente estão disponíveis para compra em lojas de alimentos especializados ou por meio de pedidos pela Internet.