A redução do colesterol com sua dieta requer uma grande redução da quantidade de gordura saturada que você ingere e, ao mesmo tempo, um aumento significativo no consumo de alimentos que são naturalmente baixos em gordura e sem colesterol. Comer alimentos ricos em fibras solúveis também provou ser uma forma eficaz de reduzir o colesterol com sua dieta. Os alimentos que contêm grandes quantidades de fibra solúvel também são pobres em gordura e sem colesterol. A adição de alho cru aos alimentos consumidos regularmente para combater os altos níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL) – a forma “ruim” do colesterol – resistiu ao teste do tempo e é altamente recomendada.
Os níveis de colesterol são afetados principalmente pela ingestão de gordura saturada, que é abundantemente encontrada em carnes, gemas de ovo, laticínios integrais, cocos e algumas nozes, como nozes de macadâmia. A redução do colesterol com sua dieta não pode ser alcançada sem reduzir o consumo desses alimentos. Algumas dicas que você pode colocar em prática incluem comer clara de ovo em vez de ovo inteiro, eliminar carnes vermelhas até que os níveis de colesterol voltem ao normal e escolher laticínios com 1 a 2 por cento de gordura. Produtos lácteos sem gordura devem ser evitados porque um pouco de gordura é necessária para a absorção adequada do mineral cálcio.
Você também pode reduzir o colesterol com sua dieta preparando refeições feitas com frutas frescas, vegetais e grãos de herança que, de preferência, foram cultivados organicamente. Esses alimentos saudáveis não são apenas ricos em nutrientes, mas também são naturalmente pobres em gordura, ricos em fibras solúveis e sem colesterol. Os grãos da herança incluem espelta, kamut, cevada, painço e quinua. A fibra solúvel ajuda a reter as gorduras nos intestinos, impedindo-as de entrar na corrente sanguínea e aumentando os níveis de colesterol ruim.
Os alimentos ricos em fibras solúveis incluem aveia, feijão, ervilha, farelo de aveia e frutas cítricas. Uma maneira de reduzir o colesterol com sua dieta, consumindo alimentos ricos em fibras solúveis, é usá-los para preparar pratos que você goste. Por exemplo, muitas pessoas gostam de chili, um prato que pode ser feito com feijão e uma pequena quantidade de peru ou frango em vez de carne vermelha, ou pode ser um prato vegetariano. As frutas cítricas podem ser usadas para fazer saborosas saladas de frutas cobertas com iogurte desnatado ou um smoothie pode ser preparado no liquidificador. As saladas de frutas não devem conter mais do que três tipos diferentes de frutas.
A adição de alho cru é outra forma muito eficaz de reduzir o colesterol com sua dieta. Pode ser adicionado a pratos como saladas de vegetais e pimenta. Algumas pessoas preferem espremer um ou dois cravos ao fazerem suco de cenoura fresco e depois juntá-los, o que cria um sabor surpreendentemente agradável para muitas pessoas.