Nas plantas, “aparafusamento” refere-se ao desenvolvimento de hastes de flores, que eventualmente se transformarão em sementes. Como todas as plantas têm o objetivo de se reproduzir, o pendoamento vai acontecer eventualmente em todos os casos, mas às vezes é indesejável, principalmente nas lavouras. Os jardineiros são os que mais lutam contra o aparafusamento de plantas que são cultivadas por suas folhas, como espinafre, acelga, couve, couve, repolho, coentro e assim por diante. Existem várias maneiras de evitar o aparafusamento prematuro.
O motivo pelo qual o peneiramento é indesejável é que ele altera o sabor das folhas da planta. Conforme a planta começa a gastar energia para produzir flores e sementes, ela permite que as folhas morram, e elas começam a se tornar lenhosas e amargas. Se uma planta não for colhida logo, as folhas simplesmente murcharão, deixando apenas o caule da flor para trás. Em plantas cultivadas para suas flores, como couve-flor e brócolis, o peneiramento prematuro também pode fazer com que as cabeças sejam relativamente pequenas e insípidas, o que geralmente não é desejado.
As plantas se fecham prematuramente porque são expostas a baixas temperaturas no período inicial de seu desenvolvimento. Assim que o clima esquenta, as plantas começam a semear rapidamente, com o objetivo de retirar o máximo possível de sementes. Os jardineiros normalmente notam as brotações no primeiro período de calor do ano, quando suas plantas de repente lançam brotos de flores que podem crescer a uma velocidade espantosamente rápida. Uma vez que uma planta começa a florescer, ela precisa ser colhida ou totalmente germinada.
Para evitar o aparafusamento, é importante manter as plantas em um ambiente temperado nos estágios iniciais de desenvolvimento. Em climas frios, as plantas devem ser iniciadas em uma estufa, onde as temperaturas controladas evitarão a exposição ao frio. Se as plantas já estiverem no solo e houver previsão de uma onda de frio, elas devem ser protegidas com coberturas e cobertura morta na esperança de evitar um episódio de proliferação. Em climas quentes, regar abundantemente também pode evitar o pendoamento, garantindo à planta que o fim não está próximo.
Se uma planta já deu sementes e ainda se deseja usar as folhas, nem tudo está perdido. As folhas precisarão ser cozidas para que fiquem mais macias, e o sabor amargo precisará ser temperado no processo de cozimento. A melhor maneira de fazer isso é ferver as folhas em várias trocas de água, o que ajudará a eliminar o sabor amargo e a tornar os legumes novamente palatáveis.