A Brassica carinata, também conhecida como mostarda etíope ou mostarda abissínia, é uma planta cultivada por suas folhas comestíveis. É nativo do nordeste da África e se desenvolve em climas e tipos de solo semelhantes aos encontrados em sua região nativa. Ao contrário de muitas outras plantas da família da mostarda, a Brassica carinata selvagem contém ácido cércico, que torna as sementes e o óleo extraído delas levemente tóxicos.
Em média, a Brassica carinata cresce até uma altura de cerca de 3.3 pés (1 metro), embora possa ocasionalmente atingir alturas de até 5.9 pés (1.8 metros). É anual e atinge a maturidade cerca de 160 dias após o plantio. Uma vez maduro, ele produz flores amarelo claro, cada uma contendo partes masculinas e femininas. As abelhas são o polinizador normal das flores, que produzem frutos com 2 cm de comprimento após 5 dias. A planta morre pouco depois de frutificar.
As folhas da Brassica carinata são verdes claras e possuem nervuras roxas. As raízes são fortes, o que ajuda a planta a ficar em pé quando plantada em solo arenoso. É relativamente resistente e pode se desenvolver em muitos tipos diferentes de solo, embora as plantas jovens não sejam resistentes em relação à temperatura. Temperaturas congelantes podem matar as plantas jovens e danificar as plantas adultas. A Brassica carinata requer chuvas moderadas a fortes ou irrigação e pode prosperar sob sol parcial ou total.
As sementes de variedades selvagens de Brassica carinata contêm ácido cércico, que é tóxico se ingerido. Nas variedades domesticadas, as plantas foram cultivadas seletivamente para não produzirem esse ácido. As sementes são usadas como tempero e produzem um sabor semelhante ao sabor de outros membros da família da mostarda. As folhas da planta podem ser comidas cruas quando a planta é jovem ou cozidas quando a planta envelhece. Os rebentos de Brassica carinata também podem ser consumidos inteiros e contêm muitos nutrientes.
Além de ser uma cultura comestível, a Brassica carinata tem vários outros usos. O óleo pode ser extraído das sementes, que pode ser usado na culinária, embora seja mais frequentemente usado como um lubrificante ou repelente de água. A polpa que sobra depois que o óleo é extraído da planta pode ser usada como composto ou como alimento para o gado.