Cracker toffee é uma sobremesa crocante que combina sabores salgados e doces. É feito espalhando uma mistura de caramelo aquecido em cima de biscoitos salgados e assando. Existem inúmeras variações e muitas possibilidades de coberturas para personalizar o prato.
Existem muitas maneiras de preparar toffee cracker. Um método simples é derreter a manteiga e o açúcar em um fogão, despejar a mistura em cima dos biscoitos salgados e assar no forno por alguns minutos. Depois de assar, as gotas de chocolate são geralmente polvilhadas por cima. Se os chips não derreterem imediatamente, o toffee cracker volta ao forno por alguns minutos para que os chips derretam. A mistura de manteiga e açúcar vai endurecer ao esfriar e formar um toffee cracker doce e crocante.
Outra opção é fazer o toffee sozinho do zero e depois combiná-lo com biscoitos ao comer. O caramelo pode ser preparado da mesma maneira que acima, aquecendo manteiga, açúcar e chocolate juntos em uma panela até caramelizar. A mistura é então espalhada em papel encerado, cozida e deixada esfriar antes de ser combinada com biscoitos. O caramelo também pode ser feito omitindo o chocolate da receita e simplesmente usando manteiga e açúcar.
O toffee cracker pode ser coberto com uma variedade de adições e servir como um deleite de férias divertidas. Polvilhar lascas de bala de hortelã-pimenta ou salpicos vermelhos e verdes no caramelo enquanto esfria faz um bom doce de Natal. Muitos gostam de biscoito toffee coberto com amêndoas, nozes e açúcar de confeiteiro ou misturam passas ou cranberries no toffee antes de assar. O toffee cracker é uma sobremesa apropriada para fazer com crianças, pois é fácil de preparar e as crianças podem ajudar a espalhar coberturas no toffee.
A origem exata do caramelo é desconhecida, mas provavelmente surgiu do caramelo, um doce mastigável que também é baseado em açúcar fervido. A primeira referência conhecida ao toffee ocorre em um dicionário inglês em 1825. Além dos biscoitos, o toffee também é comumente usado para revestir maçãs e fazer barras de chocolate embaladas. É mais frequentemente encontrado em sua forma crocante, mas também pode ser mantido em borracha preparando a massa de caramelo em uma temperatura diferente. O melaço é substituído pelo açúcar em algumas receitas tradicionais de caramelo.