Os bolinhos fritos são um alimento versátil que pode ser preparado para várias refeições e são um alimento básico em cozinhas de todo o mundo. Esses itens comestíveis geralmente descrevem pequenas porções de alimentos como frutas, vegetais ou carnes que são cobertas com uma mistura de massa e depois cozidas. Variedades desse alimento obtidas por meio de métodos de fritura, como frituras ou frigideiras, são conhecidas como bolinhos fritos. Como as porções geralmente são pequenas, os bolinhos fritos são considerados petiscos.
Uma grande diversidade de ingredientes é comum na criação de bolinhos fritos. A maioria das receitas de bolinhos consiste em cozinhar uma massa ou massa com sabor. Constituintes como farinha, fermento em pó, ovos e leite ajudam a fazer a base e a cobertura dos bolinhos. A massa é colocada sobre ou misturada com outro alimento.
Pequenos pedaços de frutas, carnes e queijos podem ser servidos na forma de bolinhos fritos como alimentos para o café da manhã ou sobremesas. Aditivos como cebola, pimentão e outros vegetais dão aos bens de consumo seu sabor forte em muitos aperitivos. O produto final é obtido combinando a massa e porções pequenas dos ingredientes mencionados acima para formar uma massa. Em algumas regiões, um biscoito pode se parecer com uma panqueca, enquanto em outras regiões pode constituir pequenos pedaços individuais cobertos com massa.
Independentemente de sua composição, o produto acabado deve ser cozido. Para bolinhos fritos, o método de cozimento utilizado é a fritura. O óleo é um componente necessário de qualquer produto frito.
A fritura é um processo rápido de cozimento que normalmente requer atenção constante do cozinheiro. A maioria dos alimentos fritos é obtida colocando óleo de cozinha em um dispositivo redondo, como uma frigideira. O alimento pré-cozido – neste caso, a massa frita – é então jogado no óleo. Os bolinhos fritos devem ser virados com uma colher até que todos os lados tenham uma coloração marrom. Após a fritura, o excesso de óleo deve ser drenado ou enxugado dos alimentos com toalhas de papel ou substâncias semelhantes.
Algumas técnicas de fritura podem ser usadas para criar bolinhos fritos. Panelas rasas com óleo adicionado são as partes principais de técnicas como o refogado. As técnicas de fritar, por outro lado, são identificáveis pela necessidade de mexer consistentemente os ingredientes durante o cozimento, e esses métodos são usados com mais frequência com uma panela redonda chamada wok. Talvez a técnica mais comum para fazer bolinhos fritos seja a fritura rasa. Esta é outra técnica de panela na qual os pedaços do tamanho de uma porção seriam colocados em uma quantidade minúscula de óleo que não os cobriria inteiramente.
Embora muitas técnicas de frituras envolvam uma frigideira ou outro dispositivo pequeno, a fritura ocorre em um grande recipiente redondo conhecido como fritadeira. Este dispositivo é enchido com óleo muito quente, após o qual o alimento é colocado nele e cozido rapidamente. O cozimento rápido permite que o produto acabado fique crocante por fora e macio e suculento por dentro. Portanto, os pedaços do tamanho de porções da fritada frita reteriam mais de seus sabores pretendidos.