Exsanguinação é um termo que médicos e matadores usam para descrever a perda extrema de sangue. Lesões traumáticas no corpo podem resultar neste tipo de perda de sangue. Certas práticas culturais no abate de animais, como os métodos halal ou kosher de matar um animal, envolvem sangramento. Isso geralmente significa que a pessoa ou animal morrerá a menos que a perda de sangue seja interrompida.
Em termos humanos, o sangramento pode estar presente se a pessoa perder mais de 40% do sangue. Uma perda de sangue menos severa pode ser classificada como hemorragia. O sangue é o sistema de transporte que o corpo usa para mover substâncias essenciais para as células que precisam delas. Por exemplo, o oxigênio se move de um lugar para outro através do sangue, assim como fontes de energia como a glicose. Se as células do corpo, especialmente as células do cérebro, não recebem esses materiais essenciais, o corpo começa a morrer.
A perda de sangue externa e interna dessa gravidade é classificada como exsanguinação. Acidentes que causam sérios danos à pessoa, como acidentes de carro ou queda de altura, podem resultar em exsanginação, e pessoas que tentam suicídio cortando veias também podem sofrer essa perda de sangue. A perda de sangue ocorre porque o sistema circulatório está danificado o suficiente para que o sangue não se mova pelos canais normais e, em vez disso, vaza.
O vazamento de sangue pode sair do corpo por meio de cortes ou pode se acumular dentro do corpo como hemorragia interna se a pele da pessoa estiver intacta. Um sintoma de sangramento é a hipotermia, que é uma temperatura corporal perigosamente baixa. Todos os tecidos corporais também se tornam mais ácidos do que o normal, o que é chamado de acidose. A coagulopatia também ocorre, e isso significa simplesmente que o sangue tem problemas para coagular normalmente. A menos que um médico possa estancar o sangramento reparando vasos sanguíneos e tecidos rompidos e fornecendo sangue de um doador ao paciente, o sangramento é extremamente perigoso e resulta em morte.
Em termos de abatedouro, a exsanguinação é um método de matar animais. Exemplos de técnicas de abate que usam extrema perda de sangue como forma de matar um animal incluem o abate halal e o abate kosher. Nessas situações, o matador corta a garganta do animal e deixa o sangue escorrer do ferimento até que o animal morra. Alguns países exigem que o animal seja atordoado primeiro, o que o deixa inconsciente antes de sua garganta ser cortada, mas outros não.