O hissopo de erva-doce é uma erva perene aromática que cheira e tem gosto de erva-doce, mas é uma planta diferente. Membro da família das lamiaceae ou da menta, o nome científico do hissopo de erva-doce é Agastache foeniculum e é comumente conhecido como menta de alcaçuz. O hissopo de anis atinge uma altura de 2 a 4 pés (0.6 a 1.2 metros) com uma propagação de 1 pé (0.3 metros). No final do verão, ela produz espinhos de flores de 4 a 6 polegadas (10 a 15 centímetros) de comprimento com coloração de azul a violeta. Ele se propaga facilmente a partir de sementes, estacas e divisão de raízes, e é usado como ornamental, uma erva culinária e um medicamento natural.
Esta erva tem caules quadrados e folhas verdes serrilhadas com cabelos grisalhos na superfície inferior. Ela prospera em pleno sol com solo bem drenado, mas pode tolerar sombra parcial. Abelhas, borboletas e beija-flores são atraídos pela cor, cheiro e néctar da flor.
A erva é freqüentemente usada como uma sebe baixa ou borda na parte traseira de um jardim. Suas folhas podem ser utilizadas como aromatizante e adoçante natural em chás. As flores e folhas podem ser usadas secas ou frescas.
As folhas de hissopo de anis são comumente fervidas e bebidas como um chá de sabor agradável, com aroma de alcaçuz preto e notas de sálvia, limão e pimenta-do-reino. As folhas e flores comestíveis às vezes são usadas para dar sabor a saladas, açúcar, assados e mel. Eles podem ser usados como substitutos da semente de anis em receitas. O hissopo de anis contém óleos essenciais que são usados na aromaterapia e na indústria de perfumes.
As flores secas de hissopo de anis são usadas para fazer potpourri, artesanato e decorações, uma vez que a secagem não faz com que percam a cor ou o cheiro. As flores ficam de um azul mais escuro quando secas e ficam impressionantes em arranjos florais. Eles devem ser colhidos quando estiverem em plena floração. As flores e folhas podem ser usadas secas ou frescas.
O hissopo de anis tem sido usado por várias culturas em todo o mundo por suas propriedades medicinais. Foi prescrito na medicina tradicional chinesa para tratar insolação, angina e febre e ainda é usado como um remédio natural hoje. Beber o chá tem um efeito suave e tranquilizante que pode ajudar a relaxar os músculos tensos e aliviar as dores de cabeça tensionais. O chá também pode aliviar a tosse e outros sintomas de resfriado e atua como restaurador do coração. É um auxílio digestivo, e o chá pode inibir gases e inchaço quando embebido com comida.