No nível mais básico, o homus libanês é um molho ou pasta feito de grão de bico, tahine, alho, suco de limão e alguns temperos que foram moídos juntos em uma pasta fina. O homus libanês pode, à primeira vista, parecer muito semelhante a outros tipos de homus do Oriente Médio, embora uma inspeção mais detalhada indique que sua textura e apresentação variam ligeiramente. Ao contrário de alguns homus israelenses, o homus libanês tende a ser uma mistura mais fina, com mais tahine adicionado e com mais ênfase no grão-de-bico do que em temperos extras como alho, pimentão vermelho ou cominho, que podem sobrecarregar o prato. O grão-de-bico também tende a ser cozido por mais tempo e moído muito mais fino, de modo que a textura final é sedosa. Apesar das pequenas diferenças, o homus libanês ainda costuma ser apresentado em uma tigela, às vezes com um fiozinho de azeite, e comido com pedaços de pão sírio ou vegetais.
O primeiro passo para fazer o homus libanês é cozinhar o grão-de-bico que compõe a maior parte do prato. Quer seja feito com grão-de-bico seco ou com grão-de-bico enlatado embebido, eles são fervidos em água antes de serem usados para que sejam cozidos. Em algum ponto durante o processo, os grãos-de-bico amolecidos são esfregados uns nos outros na panela para ajudar a estimular a remoção da pele, de modo que a textura final seja mais lisa do que se fossem deixados no lugar.
Assim que o grão de bico termina de cozinhar, ele é colocado em um processador de alimentos, almofariz e pilão ou moinho de alimentos e triturado até formar uma pasta lisa. O próximo ingrediente é o tahini, que é uma pasta feita de sementes de gergelim moídas e um pouco de azeite. O tahini e o grão-de-bico são misturados até que a cor da mistura fique pálida.
Neste ponto, diferentes receitas de homus libaneses exigem ingredientes diferentes. Na maioria das vezes, alho moído e uma pequena pitada de cominho são adicionados à mistura. Outras vezes, pode-se adicionar colorau, sal, pimenta ou até mesmo pimenta em pó. O suco de limão fresco é importante para o sabor geral e é misturado próximo ao final, embora a quantidade dependa de quanto sabor de limão é desejado no prato final. Se a mistura ficar muito espessa, pode-se adicionar água que sobrou após ferver o grão-de-bico para diluí-lo até a consistência desejada.
Quando servido, o homus libanês geralmente é colocado em uma tigela larga e rasa e regado com azeite de oliva para que fique na superfície do molho. Raminhos frescos de salsa, hortelã ou coentro também podem ser colocados por cima. É tradicionalmente servido com pedaços de pão sírio que servem para retirar o homus do prato, embora também possa ser utilizado com vegetais. Algumas receitas até usam o homus como molho para carnes, como cordeiro assado.