Traduzindo para “chocolate gelado”, ischoklad é um doce de chocolate feito com óleo de coco. Também popular na Suécia, esse doce é originário da Alemanha, onde costuma ser chamado de eiskonkeht. Ischoklad é um doce tradicional de Natal.
O nome desses doces vem da sensação de frescor de derreter na boca produzida ao comê-los. O óleo de coco é o principal responsável pela sensação de gelo e pela facilidade de derretimento do chocolate. Outras adições, como hortelã-pimenta, fortalecerão a sensação de frescor que o ischoklad produz quando comido.
Muitas vezes contendo apenas dois ingredientes, o ischoklad é simples de fazer. O chocolate claro, escuro ou branco pode ser usado e compõe dois terços dos ingredientes básicos do ischoklad. O óleo de coco normalmente preenche o terço final, embora a manteiga de coco às vezes possa ser substituída. Ocasionalmente, outros aromas, como óleo de hortelã-pimenta, pó de café ou raspas de laranja também podem ser adicionados. Nozes, marshmallows ou alcaçuz também podem ser misturados aos doces.
Ischoklad é feito derretendo o chocolate em um forno holandês. Se um forno holandês não estiver disponível, colocar uma tigela à prova de calor em uma panela parcialmente cheia de água também funcionará. Quanto mais confortável a tigela caber na panela, melhor será o resultado. A combinação de forno holandês ou tigela é aquecido e o chocolate derrete sem queimar, mas é importante que o vapor não toque no chocolate. Alternativamente, o chocolate pode ser derretido no microondas.
Dependendo da receita, o óleo de coco pode ser incluído quando o chocolate está derretendo ou misturado depois de derreter. Se for usada manteiga de coco, ela é adicionada e derretida junto com o chocolate. Quaisquer ingredientes adicionais podem ser adicionados ao mesmo tempo que o óleo de coco ou podem ser reservados para enfeitar.
Depois de concluída, a mistura de chocolate é despejada em pequenas latas chamadas ischokladformar. Ischokladformar são simplesmente formas muito pequenas de alumínio semelhantes a embalagens de muffins. Eles geralmente vêm em uma variedade de cores brilhantes e produzem doces do tamanho de uma mordida. Se forem usadas nozes picadas, pequenas porções podem ser polvilhadas no fundo de cada ischokladformar. Então, uma vez que a mistura de chocolate foi colocada nas formas, mais nozes são polvilhadas por cima.
Os ischoklad, uma vez nas formas, são resfriados por duas a três horas antes de estarem firmes o suficiente para serem comidos. Eles são suscetíveis a derreter e geralmente devem ser armazenados em uma geladeira ou outro local fresco quando não forem comidos. Além das nozes, esses doces também podem ser acompanhados com arroz torrado.