Louching é uma técnica usada para preparar o absinto para consumo. Embora as pessoas não precisem exagerar no absinto para bebê-lo, muitas o fazem, porque o louching dá ao absinto o brilho leitoso característico que muitas pessoas associam a essa bebida. A maioria dos estabelecimentos que servem absinto também fornecem as ferramentas para louching, ou realizam a louching eles mesmos antes de servir a bebida.
Quando o absinto é escaldado, água fria é adicionada à bebida, desencadeando uma reação que faz com que a bebida turva e fique leitosa. Quando o louching é executado com uma mão experiente, ondas de cor leitosa ondulam através do vidro, criando um brilho luminescente bastante distinto. A proporção de água para absinto varia, dependendo do absinto e do gosto pessoal, embora uma proporção de 1: 3 de absinto para água seja muito comum.
Em alguns casos, o louching é executado pingando água fria em um cubo de açúcar posicionado em uma colher de absinto no topo do copo. Esta forma de louching adoça o absinto, bem como o turva, mascarando o sabor amargo do absinto natural. O cubo de açúcar também atua como um filtro, diminuindo a taxa de fluxo da água para garantir que ela pingue lentamente no copo, já que despejar água em um copo de absinto não atinge o efeito estético desejado.
Outros consumidores preferem pular o cubo de açúcar, simplesmente pingando água com uma mão firme diretamente no copo para gerar o absinto turvo desejado. Água também pode ser regada com uma colher para controlar a taxa de fluxo. Este tipo de louching é melhor recomendado para absintos naturalmente doces ou consumidores que estão familiarizados com o sabor amargo do absinto sem açúcar. Ele tem a vantagem de permitir que os sabores naturais do absinto apareçam, resultando em uma sensação na boca mais complexa.
Diferentes tipos de absinto de várias maneiras. A quantidade de louching depende da quantidade de anis no absinto. Níveis mais altos de erva-doce geram um líquido mais turvo, com alguns absintos ficando quase brancos em resposta à água fria, enquanto níveis mais baixos resultam em menos turvação. Outras bebidas que tradicionalmente contêm erva-doce, como o ouzo, às vezes também são ensopadas antes do serviço. Louching fornece um indicador visual útil de que a bebida foi diluída, tornando-a menos potente do que seria na forma pura. No caso do absinto, a diluição é desejada, pois a bebida é extremamente forte.