O pó lustroso é um pó comestível para decoração de alimentos que brilha quando seca. É comumente aplicado à cobertura de bolos e biscoitos, especialmente para eventos formais ou durante a temporada de férias, quando muitas pessoas gostam de ricos detalhes em ouro e prata em seus produtos assados. Os fornecedores de panificação geralmente estocam esse pó, e os padeiros também podem encomendá-lo por meio de empresas de venda por correspondência especializadas em produtos de panificação.
Embora o ouro e a prata sejam comuns, o pó brilhante vem em uma variedade de cores, desde cores primárias arrojadas até tons de joias. Ele pode ser usado para criar realces em uma peça acabada ou pode ser aplicado em um volume maior para dar um acabamento brilhante ao assado. O produto também pode ser chamado de pó cintilante, pó de pérola ou pó cintilante, e é perfeitamente seguro para comer, assim como a folha de ouro e prata que é aplicada em bolos sofisticados.
Um recipiente com pó de brilho normalmente é bem pequeno, porque um pouco dura muito. Para usá-lo, o cozinheiro precisará dissolver o pó em um extrato que contenha álcool, como baunilha ou extrato de laranja, ou um álcool como a vodca; usando uma solução de álcool, o cozinheiro garante que a umidade irá evaporar após a aplicação do pó. Misturar com água ou outros líquidos não é recomendado, pois pode ficar pegajoso e opaco.
Uma vez que o pó de brilho é misturado, ele pode ser aplicado com um pequeno pincel. Os decoradores de bolo normalmente cobrem um bolo com uma cobertura branca fosca e, em seguida, aplicam o pó sobre ele; a cobertura vai brilhar, fazendo o bolo brilhar em uma boa iluminação. Há muitas maneiras de aplicar o pó de brilho, desde uma escovagem suave em um bolo inteiro para dar um brilho rico a uma pincelada em um biscoito de Natal para um toque especial.
Muitas empresas vendem embalagens com um arco-íris de cores. As cores podem ser combinadas para sombreamento sutil ou individualmente e pintadas para criar imagens brilhantes. A poeira dissolvida também pode ser usada em uma ferramenta de decoração de aerógrafo, ou flores de fondant podem ser mergulhadas nele para transformá-las em decorações brilhantes. O pó lustroso também pode ser usado para destacar folhas, pétalas de flores e outras decorações esculpidas em um bolo, embora isso requeira um pincel fino e uma mão firme.