Qualquer pessoa com uma pereira pode enfrentar a dificuldade anual que ocorre quando sobram muitas peras. Frutas maduras não ficam por muito tempo na geladeira e algumas pessoas simplesmente permitem que as peras apodreçam nas árvores, caso não encontrem outras para levá-las para casa. Uma alternativa é fazer manteiga de pêra. É um tipo de método de conservação de frutas, semelhante ao preparo de geleias ou compotas, que cria uma pasta com textura espessa e amanteigada e com muito sabor delicioso.
Ao contrário da maioria das geléias e geléias, a manteiga de pêra não requer pectina. Em vez disso, a maioria das manteigas de frutas são simplesmente deixadas cozinhar até que se assemelhem ao molho de frutas. O próximo passo é misturar ou processar a fruta ou passá-la por uma peneira para que a textura fique lisa e aveludada. Uma vez que a mistura de frutas é purificada ou peneirada, ela é cozida mais com a adição de açúcar e especiarias doces como canela e noz-moscada.
Existem inúmeras receitas de manteiga de pêra e podem diferir ligeiramente na quantidade de açúcar adicionado e nas instruções de cozimento. Algumas pessoas cozinham as peras com a casca e, em seguida, removem a casca, coando a mistura depois de cozida. Outros acham que isso torna a textura da pêra resultante muito granulada e descasque e retire o caroço das peras primeiro. Nem sempre é necessário usar peras frescas. Existem receitas de manteiga de pêra que usam peras enlatadas bem escorridas ou até mesmo molho de pêra. Algumas receitas são feitas em potes de barro e outras no fogão.
Uma diferença entre a manteiga de pêra e a maioria das geleias é que o açúcar é adicionado muito mais tarde nas manteigas. A quantidade de açúcar pode variar muito, e algumas receitas sugerem o uso de açúcar mascavo em vez de açúcar branco granulado. Isso pode conferir um gosto de caramelo à manteiga resultante e pode ser uma excelente sugestão para fazer manteiga de caramelo de maçã também. As especiarias adicionadas são importantes para criar a diferença entre geléias e manteigas de frutas. A maioria das geléias populares não inclui especiarias, embora haja algumas exceções.
Outra distinção entre geléias e manteigas é a espessura. Em geral, a manteiga de pêra é um pouco menos espessa do que a geléia e também não tem translucidez. Além disso, geralmente não tem nenhum pedaço de fruta porque a fruta foi purificada. Existem algumas receitas que permitem que as pessoas retenham pequenos pedaços de fruta na mistura, mas a textura é menos amanteigada.
A manteiga de pêra pode ser usada de várias maneiras. É excelente para barrar em torradas ou biscoitos. Quantidades dele podem ser adicionadas ao iogurte, queijo cottage ou a cereais quentes como aveia. Um molho rápido de pêra pode ser feito reaquecendo a manteiga, e isso pode ser usado para cobrir coisas como sorvete de baunilha. Existem vários usos para essa manteiga de frutas e certamente resolve o problema das sobras de peras. Para aqueles que não têm a sorte de ter esse problema, a manteiga de pêra também é feita por várias empresas de geléias e pode ser comprada facilmente.