O óleo de peixe destilado molecularmente como suplemento dietético ganhou preferência na comunidade médica ao longo de várias décadas. Os peixes retêm metais pesados, pesticidas e herbicidas que consomem. Esses contaminantes devem ser removidos antes do consumo por humanos. Os ácidos graxos úteis presentes no óleo de peixe são freqüentemente concentrados para aumentar a eficácia do suplemento. O uso da destilação molecular aborda todas essas preocupações e separa os ácidos graxos benéficos dos indesejáveis componentes fedorentos do óleo de peixe.
Numerosos estudos de pesquisas médicas mostram os benefícios de dietas ricas em ácidos graxos ômega-3. O corpo humano não fabrica dois desses ácidos graxos, mas deve consumi-los. Essas moléculas estão disponíveis naturalmente em muitos alimentos, incluindo soja, salmão, nozes e semente de linhaça. Esses podem não ser alimentos comuns em algumas dietas, criando a necessidade de óleo de peixe destilado molecularmente. Acredita-se que os ácidos graxos ômega-3 reduzem a inflamação celular, que tem sido associada a doenças cardíacas, câncer, diabetes, problemas neurológicos e outras doenças.
Muitos profissionais médicos recomendam óleo de peixe destilado molecularmente como uma fonte acessível de ácidos graxos ômega-3. Suplementos de óleo de peixe devidamente preparados reduzem o risco de exposição a contaminantes consumidos ao comer o peixe inteiro. O óleo de peixe é composto de muitas moléculas diferentes, muitas das quais estão sujeitas à degradação durante o aquecimento ou manuseio extensivo. Portanto, meios de extração de baixa temperatura devem ser usados. O óleo de peixe é extraído dos tecidos adiposos, pressionando e filtrando.
O óleo de peixe destilado molecularmente é purificado por um processo que mantém uma temperatura baixa e condições de manuseio suaves. A destilação é um método de purificação e concentração pelo qual as substâncias de interesse evaporam, percorrem uma distância e se condensam em uma superfície separada. À medida que a pressão de um sistema é reduzida, as moléculas voláteis vaporizam ou se tornam gasosas em temperaturas mais baixas.
Na destilação molecular, uma molécula pode escapar da câmara de origem na primeira ou na segunda evaporação. Em uma destilaria tradicional, a molécula pode ser evaporada e condensada mil vezes ou mais antes de sair da câmara. Os destiladores moleculares operam em baixas pressões, usam pouco ou nenhum calor, agitam a superfície da fonte e fornecem um amplo caminho de saída de vapor.
Um dos dois ácidos graxos essenciais, o ácido linoléico, é comum na dieta de pessoas que consomem alimentos processados porque é encontrado nos óleos de milho, cártamo, girassol e canola. O outro ácido graxo essencial, o ácido alfa-linolênico, é um precursor da fabricação de ácido eicosapentaenóico (EPA) e ácido docosahexaenóico (DHA). Acredita-se que o EPA e o DHA sejam importantes na manutenção da membrana celular. Alguns pesquisadores acreditam que a proporção de EPA e DHA é crítica para o uso eficaz de óleo de peixe. Essa proporção pode ser alcançada pelo uso de óleo de peixe destilado molecularmente.